Кабачки по-итальянски

Тогда протереть через сито и опять поставить на огонь. Прогреть, не доводя до кипения. Помидоры, сняв кожицу, нарежем ломтиками, зерна с водянистой мякотью удалим. Треску залейте кипятком и выдержите около 20 минут. Нарежьте лук кольцами и поджарьте его в кипящем масле до золотистого цвета. Капусту нарежьте соломкой. Приготовить пюре из сушеного желтого гороха и развести его бульоном. Полученное тесто раскатать слоем примерно в 1/2 см и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, поперчить, обкатать в муке и обжарить с обеих сторон. Для этого рыбу надо промыть, залить водой и поставить в холодильник на несколько часов.

Формы должны быть высокими и не очень большими (емкостью до 2 л). В горячий соус добавить 2 сырых желтка, положить рубленые яйца и мелко нарезанную часть зелени, посолить, перемешать, выложить на блюдо, смазанное маслом. Посолить, поперчить. На поверхности пирога сделать проколы, смазать маслом, посыпать крошкой (смесь муки с маслом). В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и жарить еще 5 мин. Перемешайте ножом с плоским лезвием. Шницели перчат, солят и жарят на масле до готовности.

Через пару-тройку минут пришел черед томатной пасты. Сваренные клецки отцедить и залить кипяченым молоком. Накрыть плотно пластиковым колпаком. Когда остынет, покрыть цитрусовой помадкой. Булочки разрезать пополам, положить внутрь мясные лепешки и запечь еще 2-3 минуты при полной мощности. Наполнить помидоры приготовленной начинкой. Нагревать при полной мощности 3-4 мин, пока не закипит.

Варку вести до готовности фасоли и картофеля, добавив в конце соль, кусочки вареного мяса.

Лук мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и обжарить до готовности так, чтобы вся жидкость испарилась. Разложите по тарелкам предварительно отваренный рис, залейте его горячим пюре, добавьте сметану или сливки.

Кроме того, верхний пласт украсить очищенным, поджаренным, нарезанным длинными дольками миндалем.