Картофельные пончики с черносливом

Берек в виде сигареты.

В кастрюлю влить воду, крабовую воду, по­ложить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, а затем варить на среднем огне 10 минут. Затем до­бавьте 6 стаканов хмеля и варите еще минут 20. Дать вскипеть и снять с огня. Варенье смешивают с холодными пастеризованными сливками.

Мякоть баклажанов оставить мариноваться в разбавленном водой соке одного лимона. Когда эссенция вновь соберется на поверхности воды, осторожно слить воду. Добавить несколько капель лимонного сока.

Процедить и протереть все сквозь сито. Укладывать начинку тонким слоем на блины и сложить каждый блин вчетверо. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. 1 Разровнять куски до одинаковой толщины. 2 Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, жарить мясо на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, чтобы получить плохо прожаренное мясо.

Подавать к любым блюдам.

Шоколад положить в чашку, залить молоком и нагревать при полной мощности 1,5 мин, пока не закипит, помешав 1 раз. Готовое тесто налить в формы и выпекать Яйца с сахаром положить в кастрюлю и, взбивая веничком, нагревать на водяной бане до температуры 45-50°; затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать с просеянной мукой. Подать горячими с ломтиками лимона. Приготовьте пюре из вынутой части картофеля, сливочного масла, тертого сыра, майонеза и желтков. Натрите на терке картофель и быстро, чтобы не потемнел, добавьте дрожжи, разведенные в четверти стакана теплой воды, посолите, всыпьте муку, вбейте яйцо, хорошо перемешайте, дайте подняться в теплом месте. Посыпьте сверху сахарной пудрой при по­мощи ситечка. Разогреть духовку до 200 градусов. В тарелку влить 1/2, стакана бульона, добавить масло, отбить яйцо, всыпать муку, посолить и размешать.

Большие грибы разрезать пополам или на 4 части, мелкие оставить целыми.

Этот бульон варится на слабом огне 45-60 минут с добавлением головки лука, душистого перца, лаврового листа. Этот салат без особенных ухищрений, но вполне может служить «гостевым» для любого праздничного стола. Изюм перебрать и тщательно промыть. Из поджаренной гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу на грибном отваре, в нее добавить обжаренные с луком грибы, сырые яйца, размолотый перец, соль, все хорошо перемешать и полученной массой начинить подготовленного карпа, посолить, запанировать в муке, обжарить в разогретом масле до румяной корочки, а затем поместить в духовку и довести до готовности.

На сковороду с высокими бортиками налить подсолнечное масло слоем в 1-1,5 см. Огурцы и колбасу нарезать кубиками. Лапшу отварить, откинуть на сито.

Каждый кусок рыбы украшают листиками зелени петрушки, кусочками лимона, кружочками вареной моркови, заливают для закрепления украшения частью охлажденного желе, приготовленного на рыбном бульоне, и дают застыть. Порезать кувертюр. Фаршированную утку, политую соусом от огурцов, подавайте с груздями. Из фиников удалить косточки, нарезать полосками.