Кофе по-варшавски

Посолить и поперчить кусочки.

Перед подачей к столу салат украшают кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки.

В недоваренный суп положите творог и перемешайте. Творог, яйца, масло, сахар тщательно перемешать, в полученную массу добавить соду, погашенную уксусом, а затем всыпать просеянную муку, перемешать. Курагу промыть, сварить до мягкости, протереть через сито. Однако не стоит консервировать незрелые, твердые плоды: они не так вкусны и не обладают достаточно выраженным ароматом.

Прокипятить, заправить солью и перцем. Ветчину нарезать так же. В стакан для коктейля положить лед, налить коньяк, ликеры и настойку, добавить сок лимона. Натрите сыр на терке, смешайте его со сметаной и рубленым зеленым луком. Положите фарш в миску. Затем поставить на очень слабый огонь и непрерывно помешивать. Свежую баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно все перемешивают. Полуразмороженное рыбное филе нарезать мелкими кубиками. В миску влейте подогретое молоко, дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока, добавьте сахар, соль. В нагретую кастрюлю положить масло, всыпать изюм и сахар, немного припустить на слабом огне. Тыкву слегка отжать, вынуть сердцевину. Изгибая жгутики, сделать из них различные фигуры, положить на сухой противень. На дно салатницы выложить половину петрушки. После этого маринад слить (он еще будет использоваться для приготовления соуса). Потом ананасы растереть в ступке в мягкую массу, положить их в миску, облить кипящим сиропом, прибавить арак или ром, накрыть, остудить. Все хорошо пе­ремешать. Батон натереть на терке, добавить рубленый говяжий жир с мукой, изюм, ванильный сахар, нарезанные мелкими кубиками цукаты, варенье, сахар, ром.

Лук почистить, ополоснуть, измельчить, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и поджарить до золотисто-коричневого цвета. Лущеный зеленый горошек потушить 15 мин, затем сбрызнуть лимонным соком. Влить сидр и ки­пятить 3 минуты.

Мясо раков разъедините вилкой, при этом удалите возможные хитиновые частички. Яблоки порезать соломкой или кубиками, сельдерей (корень) натереть на крупной терке, лук нашинковать. Тесто отсадить из кондитерского мешка через гладкую круглую трубочку в виде капелек величиной с двухкопеечную монету на противни, застланные калькой. Это блюдо прекрасно дополнит углеводный стол. Подать в охлажденном виде. Выпекать при средней мощности в три приема (каждый круг с шариками - отдельно) около 2,5-3,5 мин каждую порцию. Раскрошить 4 тонких коржа. 1 + 2 + 3 + 4 - смешать. 2/3 крема намазать на один из коржей, вторым прикрыть и намазать оставшимся кремом, посыпать сверху крошкой, украсить черносливом и поместить под пресс на 2 дня.