Мусс морковный
[28 декабря 2009] Португальская кухня
Когда зерна начнут становится прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту.(Если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.) Закройте кастрюлю. Тыкву испеките в духовке, протрите через сито.
Огурцы наполнить подготовленным фаршем, охлажденным в холодильнике, положить на тарелку с листьями салата латук. Прогреть. Готовую слойку вынуть, поломать по надрезам и уложить вокруг соуса. Обыкновенные, молочные, ничем не примечательные сосиски выкладываете в стеклянную посуду (для микроволновки).
Добавьте измельченный миндаль и тщательно перемешайте.
Готовый салат выложить в салатницу и украсить кольцами репчатого лука.
Наполненные банки прикрыть марлей и выдержать в прохладном месте 4-5 ч.
Все перемешать. Сложить говядину на блюдо, нарезать ее ломтиками, облить соусом. Накрыть посуду с рыбой фольгой и мариновать в течение 8-12 ч. Развести дрожжи в теплом молоке, влить в посуду с мукой, добавить 2 яичных желтка, 1 целое яйцо, смалец, посолить и вымешивать до появления в тесте пузырьков.
Лук очистить и нарезать кубиками. Можно добавлять также измельченный изюм, курагу, чернослив, тертые орехи. Обжарить зелень, перец и чеснок в 2 ст. ложках оливкового масла, развести 3 ст. ложками соевого соуса. Затем на дно банки опустить резиновый шланг и с помощью подсасывания слить нижнюю светлую фракцию (прозрачный сироп) в бутылки. Несколько минут держите овощи на сильном огне, постоянно помешивая. Слегка смазать сковороду маслом и вылить на нее 1/4 смеси так, чтобы она равномерно покрыла дно. Прекрасный запах можно придать напитку, если его приготовить по такому рецепту: взять 8,2 кг вишен, 410 г персиковых зерен, 77,4 г горького миндаля, 51,6 г лимонной, 51,6 г померанцевой корки, 38,7 г имбирного корня, 25,8 г корицы, 12,0 г гвоздичных цветов на 19,6 л водки. Обработанную тушку зайца опускают в кипящий бульон или воду, доводят до кипения и снимают образовавшуюся накипь.
Даю ягодам повариться в сиропе буквально 1-2 минуты.
Мясо нарезать и отбить, посолить, посыпать черным перцем и обжарить в раскаленном растительном масле. Лук и чеснок мелко нарезать, помидоры нарезать небольшими дольками и добавить все на сковороду к бекону, обжаривать 3-5 минут. Духовку разогреем до 200 градусов. Тортеллини откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода, и смешай их с сырным соусом. В большую кастрюлю налить молоко, добавить пачку масла, стакан сахарного песка, какао, довести до кипения, добавить коньяк, водку, ликер или ром, затем снять с огня и засыпать сухари.
Украсить зеленью. Прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой, смешайте с растертым чесноком и сыром, все тщательно перемешайте. Приготовить 12 тортильяс.
Приготовить и подать так же, как «Котлеты из телятины отбивные». Добавляют соль, перец и маргарин, тщательно перемешивают. тесто раскатывают его пластом толщиной 2 мм, смазывают лепешки яйцом, кладут на середину фарш.
