Напиток «дамский»

Медуницу измельчаем, солим, смешиваем с тертым хреном, смешанным со сметаной. Положить в глубокую кастрюлю, добавить 2-3 ст. ложки воды и нагревать при полной мощности («High») 4 мин 10 сек, пока капуста не станет мягкой. Муку поджарить и развести половиной холодного отвара или бульона, влить в кастрюлю с рыбой, вскипятить. Закройте оставшимся пе­ченьем. Надо периодически пробовать, не готова ли масса.

Творог растираем с яйцом и молоком, добавляем сахар, соль, манную крупу и 1 ст. ложку муки, хорошо перемешиваем. Трубочки нарезать толстыми ломтиками, залить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Красную фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до готовности, после чего откинуть на сито. Яйца нарезать мелкими кубиками. По желанию можно приготовить вишневое, черешневое и абрикосовое суфле, заменив сливы соответственно вишнями, черешнями и абрикосами. Заполненные начинкой половинки перца залить смесью из муки, сметаны и томата-пасты, сверху положить кусочек масла.

Для мяса на вертеле нарежем мясо кубиками примерно по 2 см. Очистите и хорошо обмойте овощи, сложите целыми в отдельную кастрюлю и залейте водой. Вынуть языки и очистить от кожи. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок и прожарить еще 10 мин. Паюсную икру укладывают на мелкую десертную тарелку кружком, квадратом или ромбом толщиной 1-2 см. В качестве гарнира отлично подойдет молодой картофель. Миндаль ошпарить, очистить и потолочь в ступке, подливая понемногу сливки. Говядину промыть, нарезать порционными кусками, отбить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле.

Всыпать муку и немного измельченной пшеничной соломы. Холодное сливочное масло рубят с мукой на мелкую крошку, смешивают с желтками и сахаром, замешивают крутое тесто, ставят в прохладное место на 25-30 минут, после чего раскатывают толщиной 1 см. Затем процедить, добавить сок лимонов (удалив зерна), сахар, накрыть, снова поставить на солнце.

Медленно втереть взбитые яйца.

Свежие грибы очистить, тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой, после чего положить в бульон и отварить до готовности. Промыть овощи, поместить в кастрюлю вместе с ножкой и костями, залить подсоленной водой и варить полтора часа. Зелень укропа и кинзы нашинковать. Спассеруйте 2 мелко нарезанные луковицы и порубленную кубиками морковь в растительном масле. Выложить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. Пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне, помешивая.