Оладьи картофельные, фаршированные мясом

Телятину нарезают тонкими ломтиками, соленые грибы измельчают, мытые яблоки и сыр натирают на терке. Обжаривать каждую сторону 3 минуты. Затем переложить бутерброды на сковороду или противень. Добавить 1 ст. л. сахара. Затем обсушивают полотенцем и жарят в духовке на жире до румяности, добавив маринад.

Хлеб, лук, мясо, яйцо, огурец порезать, добавить соль, перец, масло и залить холодной кипяченой водой, перемешать, добавить укроп . Добавить лавровый лист,мелкорубленную зелень. Яблоки обмыть, разрезать пополам, уложить на эмалированную сковороду, налить немного воды и, часто посыпая сахаром, запекать в духовке до тех пор, пока сахар не подрумянится и яблоки не станут мягкими. Молодые кабачки хорошо промыть под холодной проточной водой, разрезать по длине пополам и каждую половинку нарезать полукруглыми ломтиками.

Перец очистить от плодоножек и семян. Растительное масло смешать с уксусом, солью и перцем, полить салат и аккуратно перемешать. Опару смешать с оставшимися мукой и молоком (молока добавлять до получения теста средней консистенции). Мелко порезанный лук спассеруйте на растительном масле.

Очищенную щуку разделать на филе (с кожей и реберными костями), нарезать на порции и припустить с добавлением красного вина, нарезанного кольцами лука, моркови, сельдерея, ароматической зелени, соли, сливочного масла и рыбного бульона.

Вымоченное мясо зайца вынуть из холодильника, воду слить и залить мясо приготовленным маринадом. Имбирь варят в воде 20 мин, затем процеживают, соединяют с хлебным суслом, доводят до кипения и охлаждают. Когда коржи остынут, переложить их взбитой с сахаром и ванилином сметаной и обсыпать поджаренными и измельченными орехами.

Подавать с фруктовым соком, соусами, консервированными фруктами или ягодами. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 12 мин, 1 л - 15 мин. Когда жидкость почти выкипит и лук станет приставать к стенкам, влить масло, вымешать и дать таким образом жариться луку. На дно сотейника уложить слоями ошпаренные, очищенные и нарезанные кружочками помидоры, перец, рис. Залить растопленным сливочным маслом, положить в холодильник и оставить на 12 часов. Язык почистить, хорошо вымыть под струей холодной воды, отварить (чтобы кожица легко снималась) и нарезать ломтиками.