Паштет из свиной головизны и печени

Положить к утке и готовить еще 6-8 минут при той же мощности. Телятину разрезать на порционные куски, отбить, посолить, обвалять в муке. Растопите на водяной бане го­рький шоколад и 150 г сливоч­ного масла, помешивая деревян­ной ложкой. Помидоры опустить на несколько минут в горячую воду, очистить от кожицы и мелко нарезать кубиками. Лосось выложить на сервировочное блюдо и залить соусом. хлеб или печенье покрыть толстым слоем килечного масла или на намазанный маслом хлеб положить рубленую кильку. сверху положить ломтик яйца или немного яичницы, украсить полоской стручкового перца или кусочком помидора. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Для маринования пригоден острый, а также сладкий мелкий лук севок или отобранный лук диаметром до 4 см.

Готовую камбалу раскладывают по тарелкам, поливают соусом и подают к столу. Положить соль и перец по вкусу. Для длительного хранения банки с баклажанами простерилизовать и закатать крышками. Из кондитерского мешка с зубчатой трубочкой высадить на сухой лист изделия в виде палочек, ракушек, ромашек. Подать к картофельному пюре. Подавать мясо с овощами, соусом и свежими томатами. В конце тушения доба­вить толченый чеснок и сливы. Порежьте лук кольцами, а морковь полосками, обдайте овощи кипятком и выложите их на блюдо. Голову, кости и кожу рыбы осетровых пород перед варкой следует промыть в теплой воде. Процесс брожения заканчивается че­рез 7 - 12 дней. Затем свернуть по 2 листа в рулончик и нарезать поперек длины как можно тоньше (не более 4 мм). Добавить изюм и яблоко, нарезанное на куски. Прибавить, пока горячий, остальной отвар, измерить его стаканом: если всего вместе окажется менее 4,5 стакана, добавить кипяток. Сыр натереть на крупной терке. В качестве гарнира подать макаронные изделия или жареный картофель, салат овощной. Капусту тушить 15 мин на среднем огне, добавив вино и 1/4 л воды.

Оливки, филе анчоусов и сельдерей крупно порубите ножом и добавьте в салатницу с капустой. Добавить растительное масло. Украсить редисом и зеленью. У мойвы удалить головы и внутренности. Налить в скороварку воды и положить туда корку хлеба для устранения запаха капусты. Подавать только в горячем виде. Выпекать около 20 минут при средней температуре.

Посолить по вкусу.

Затем добавить тимьян, петрушку, красное вино, сок лимона, томат-пюре и приправить солью и перцем.

Быстро влить эту смесь в горячий суп и размешать.