Печенье «Миндальные кольца»

На каждую половину квадрата теста положить грибной фарш, края смазать молоком или слегка взбитым яичным белком. Рыбу разделать на филе, нарезать на кусочки, уло­жить на овощи и продолжать тушение. К соусу можно подлить жидкость из консервов. Квас будет готов через 2 дня. Корки арбуза обмыть, с верхней наружной стороны ножом снять плотный слой, оставив лишь белую мякоть. Распустить масло на сковороде, обвалять рыбу в муке или сухарях, положить на горячее масло; поджарить с обеих сторон, прокалывая вилкой; таким образом жарится каждая рыба; большая разрезается на куски и кроме того в толстых местах еще надрезать по несколько раз, чтобы хорошо прожарилась; мелкую же рыбу жарить цельной. Возьмите желатин и на несколько минут замочите в холодной воде. Масло, сахар, яйцо и желток взбить до образования однородной массы, добавить соль, просеянную муку и замесить тесто. Настоять несколько дней, а затем процедить. Все вместе тушить примерно 15 минут. Кисель «Пряный» подавать к столу в холодном виде. Помешивать на большом огне 2 минуты. Примерный выход - 8 банок по 0,5 л. Готовую мамалыгу отделите смоченной в воде ложкой от стенок казанка и оставьте еще на некоторое время на огне, чтобы она пропеклась со дна.

Добавьте 4 ст.л. воды, накройте крышкой и запекайте в духовке при 150'C в течение 15-20 мин. Рыбу кладут на гренки, на нее дольки лимона, зеленый лук, зелень. рис тщательно промыть, сварить в подсоленной воде и откинуть на сито. затем рис переложить на сковороду с растопленным маслом и поджарить, осторожно помешивая, до тех пор, пока рис слегка зарумянится, после чего залить горячим томатным соусом, посыпать тертым сыром и тщательно перемешать. В пассерованный лук добавляют фасоль и жарят 2-3 мин. По желанию процедить через сито и напить в предварительно нагретую кружку. Из теста раскатайте пласт и положите его в форму, затем на него выложите начинку: сыр, грибы, помидоры, перец, копченую колбасу, сверху посыпьте натертым сыром и рубленой зеленью. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой и смешать с обжаренным луком. Тонко нашинкованную капусту потушите с оставшимися жиром, солью, перцем, охладите и уложите ровным слоем на раскатанное тесто.

Яйца смешать с мукой и молоком, добавить тертый сыр, немного мелкорубленой зелени петрушки, соль.

Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Сироп кипятят и фильтруют через марлю, затем смешивают протертые абрикосы с сахарным сиропом (на 1 кг протертой массы добавляют 1 л сиропа). Свежие огурцы (мелкие), круто сваренные яйца, зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку мелко нарезать. Шампиньоны очистить, тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками. Фарш хорошо вымешать, сформовать из него удлиненной формы лепешки, запанировать в молотых сухарях, придать ножом форму шницелей. Через 30 минут, после того как фарш был поставлен в духовку, обмазать его толстым слоем горчично-травяной массы. Нарезать холодный отварной (в кожуре) картофель. В конце варки маринад заварить разведенным холодным бульоном, картофельным крахмалом.