Пельмени «Аппетитные»

Первую обвязку снять через 8-10 минут кипения, вторую оставить до конца варки.

Добавляем рубленый лук, муку, грибы, солим, перчим, добавляем немного грибного отвара. Раскатайте пласт толщиной 3-5 мм, вырежьте выемкой печенья, посыпьте их сверху крупной солью и выпекайте.

Жарить надо осторожно, чтобы сало не подгорело.

Сверху сделать кольцо из майонеза. Купаты можно приготовить и без барбариса или зерен граната. Все перемешать, накрыть крышкой и готовить в печи 16 мин. на средней мощности. После этого всю жидкость слить и добавить нашинкованые лук и морковь, сахар и красный перец по вкусу. Сваренные и охлажденные картофель и морковь нарезать тонкими ломтиками, соединить с мелко нарезанной рыбой, зеленым горошком, 0,75 нормы майонеза и осторожно перемешать. Поставить в теплое место.

Затем обжарьте свеклу на растительном масле, выложите в сковороду нашинкованную ботву, влейте бульона и потушите.

Жарить картофель нужно так, чтобы не образовалась румяная корочка. Когда будут готовы, снять бумагу и шпик, сложить рябчики на блюдо; подавать лучше не разрезая их.

При подаче на тарелку налейте соус и уложите биточки.

Массу выложить ровным слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями.

Подготовить мясо, как для шашлыка, замариновать его, нанизать на шпажку и, чтобы сохранить в мясе сок, плотно обернуть пленкой нутряного сала, предварительно намазав на одну сторону пленки жидкое тесто (мука, разведенная в яйце). Растопите маргарин в сковороде и обжарьте в нем сваренные почки. Выложить грибы в глубокую сковороду, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до образования розовой корочки. Листья зеленого салата нарезать крупно. После этого ставят на холод на 6-8 ч. Соль развести в лимонном соке, добавить растительное масло, зелень, перец и тщательно перемешать. К мясу подать пучки молодой зелени, из зелени одного вида с двумя перьями зеленого лука. Репчатый лук и грибы порубить и спассеровать на сливочном масле, соединить с красным соусом, бульоном и варить при слабом кипении 15-20 мин. Добавить замоченный и отжатый желатин. За несколько минут до конца тушения, добавьте в кастрюлю сметану и муку и хорошенько размешайте, чтобы не осталось мучных комочков. Но, увы, его не всегда и не везде можно купить. Для маринования используют мясистые крупноплодные сорта винограда. Выровнять массу и выпечь.

Аккуратно перемешать, выложить в смазанную маслом салфетку (для удобства салфетку предварительно уложить в дуршлаг). Потом вываривают в 3 водах по нескольку минут, чтоб они не горчили.

Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками и добавить в фарш. Затем выложить в соусник, залить бульоном или охлажденной кипяченой водой и перемешать. Приготовленную смесь соединить с красным основным соусом и кипятить 8-10 минут.