Репа, запеченная с сыром и сметаной

Панированные шницели жарим с двух сторон на сковороде. Мясо нарежьте очень тонкими ломтиками и в форме цветка разложите на салате. Посолить по вкусу. Тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны. Скатайте в рулет с более широкого конца. В остывшую массу добавить уксус, сахар, соль. Можно приготовить тесто и без яиц, увеличив соответственно долю жидкой фракции (простокваши). Туда же размять горбушу (предварительно вынутую из банки).

Можно приготовить компот иначе: сначала залить ягоды сахарным сиропом, оставить на 5-8 ч, затем вместе с сиропом нагреть до кипения.

Осторожно острым ножом снять их с противня и свернуть в треугольные кульки. Картофель приготовить «фри» (также соломкой). Добавить шоколад, масло, ваниль. Посолить, поперчить. К грибам добавить 1 ч. л. муки, перемешать, снова поджарить и выложить в кастрюлю. Замесите тес­то, замотайте в пленку и положи­те в холодильник на 30 минут. Очищенный сладкий перец, ветчину, салями и сыр нарезать соломкой.

Скатать тесто в шар, положить на тарелку и дать отлежаться 30-40 минут. Добавьте порошок карри, готовьте, помешивая, еще 1 мин. Все это посолить по вкусу. Выбрать наиболее нежные листья молодого щавеля, перебрать их, промыть в холодной воде, мелко нарезать и опустить в кипящую соленую воду, закрыть кастрюлю крышкой. Для варенья отбирается зеленый, недозрелый крыжовник. Мясо очистите от пленок, хорошо промойте и нарежьте порционными кусками.

Капусту вынуть, положить в кипящую воду. Мясо щуки, булку, замоченную в молоке, пассерованный лук пропустить через мясорубку, положить желтки, посолить, прибавить манную крупу, молоко, перец и мускатный орех. Выложить туту на блюдо, сверху уложить обжаренный лук.

Смешайте джин, лимонный сок, ванильный ликер в шейкере, перелейте в высокий узкий бокал и подайте с водой со льдом. сырые яйца смешать с пшеничной мукой, добавить сметану и снова перемешать. смесь постепенно развести теплым молоком, посолить, процедить через сито. массу вылить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке, после чего немедленно подавать. хранить драчену нельзя, так как она быстро спадает и черствеет. готовая драчена должна быть пышной и слегка поджаренной сверху и снизу. при подаче полить сливочным маслом. Замораживать массу в морозильной камере около 4 часов.

Порезать мяту. Горчицу, соль, перец, острый соус хорошо перемешать. Распределить мусс по стаканам, осторож­но положив его на бисквитную крошку. Полейте начинки бутербродов сверху свежевыжатым соком лимона. Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые морковь, яблоко, лук или чеснок. Когда хек подрумянится, положить остаток масла в сковороду, залить яичной смесью. Долго растирать, добиваясь пышности массы. Ложку масла, муку вскипятить мешая, развести 3 стаканами бульона, в котором варилась головка, прокипятить хорошенько, прибавить 1 стакан сметаны или сливок, 2-3 куска сахара, лимонного сока, вскипятить, процедить.