Рыба, фаршированная грибами
[7 марта 2010] Португальская кухня
Подавать цыплят в той же посуде, в которой они готовились. Напиток перелить в предварительно охлажденный бокал. В сковороду влить 2,5 ст. ложки растительного масла. Помидоры обдайте кипятком и, очистив от кожицы, нарежьте дольками. Прогреть духовку до 200°C. Взбивать ложкой 1 минуту.
Тщательно перемешать и прогреть в печке 2 мин. Фасоль промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, посолить, перемешать и варить до готовности. Затем охлаждают и отделяют от костей.
Картофель нарезать соломкой и обжарить в оставшемся жире. Затем достаньте ее и отварите вместе с морковью, луком. Это традиционное блюдо Новой Англии готовится медленно.
Перед подачей к столу салат украсить ломтиками помидора и веточками укропа.
Говядину промолоть в мясорубке.
Готовый бульон процедите через сито. До употребления держать в воде с лимоном. Кроме того, можно проткнуть пирог деревянной палочкой, и если она сухая - значит, все готово. Затем пропустите фрукты через мясорубку и добавьте по вкусу сахар. Смешайте все компоненты в стакане со льдом и слейте через ситечко в широкий фужер, предварительно наполненный на 1/3 льдом, положите в напиток кружок лимона или апельсина. Так повторяют 2- 3 раза. Пассеровать все овощи на растительном масле 1 мин и провернуть в мясорубке, посолить, добавить мелко нарезанный кусочек горького перца и перемешать. Нарезать языки кубиками, перемешать с маслятами и выложить в красивую форму. 1 стакан бульона процедить, подогреть и растворить в нем желатин, не доводя до кипения. Основной ужин может быть таким: отварной картофель с творогом, гренки, какао с молоком. Отдельно смешать куриный и говяжий бульоны, залить лук (посуда должна быть емкостью 2,5- 3 л). Положить в него закваску, все смешать с небольшим количеством воды и добавить сухие дрожжи и сахар. И заливаем этим рассолом капусту, так, чтобы она была полностью покрыта.
В самом конце варки добавить в борщ нарезанные кубиками яблоки, лавровый лист, душистый перец горошком и заправить салом, толченным с зеленью петрушки. Спагетти положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить под крышкой 8-10 мин в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ». По краям украсить бутерброды ломтиками лимона, сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Для этого берут промытые, отсортированные ягоды, помещают в кастрюлю, заливают водой из расчета 2 стакана воды на 1 кг ягод, нагревают до кипения при помешивании и кипятят в течение 5 минут. Поставить на огонь до загустения, постоянно помешивая.
В другую кастрюлю влить арахисовое масло, нагреть до появления дымка, снять с огня. После этого в свеклу с луком добавить, помешивая, сметану с мукой, поперчить, добавить уксус и запекать при 50 %-ной мощности 5 - 6 мин.