Рыбные голубцы

Нашинкованную капусту (без соцветий) сбрызнуть приготовленным соком, тщательно перетереть, соединить с соцветиями и отварить. Затем влить абрикосовый сок, сгущенное молоко и перемешать. Нарезать отварные яйца, маринованные огурчики, маринованную свеклу и лук-резанец. Смешать опару с оставшейся мукой и отставить тесто подниматься еще на 30 минут. Выложить в салатницу горкой и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. В горячей воде растворить бульонный кубик, залить овощи, посолить и поперчить по вкусу. Когда мясо будет наполовину готово, добавить нарезанный зеленый перец и помидоры. Залейте готовую рыбу сметаной и доведите до кипения, посыпьте зеленью петрушки.

Подать в охлажденном виде, положив в каждый бокал по ломтику лимона. На каждый ломоть положить целую сардину или 2-3 шпроты. Пробовать соленые грибы можно не раньше, чем через месяц. Соус можно подавать отдельно в соуснике. Не пугайтесь, если на дне кастрюли образуется корка. Отделите ножом мякиш от корочки. Огарнировать луком, приготовленным следующим образом: отварить несколько луковиц в воде, потом очистить, налить бульоном, положить ложку масла, тушить до мягкости. 2,5 фунта говядины без костей очистить от больших жил, очень мелко изрубить, посолить, положить английского толченого перца, французского белого хлеба, намоченного в воде и выжатого, смешать, сделать котлеты, намазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями, сделанными из корки, срезанной с булки, положить на сковороду в горячее масло, поджарить с обеих сторон. 1 ложку муки поджарить в ложке масла, разрезать пополам очищенную луковицу, налить все это 2-3 стаканами бульона, положить соли, влить немного лимонного сока, положить мелко изрубленной лимонной цедры, вскипятить, процедить, всыпать зеленой петрушки и укропа.

Подать с картофелем «фри», отварными овощами: (стручковой фасолью, брюссельской капустой, кольраби и т. п.) Мясо промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Уложить на подходящую тарелку и украсить ломтиками лимона и маслинами.

Приготовить соус: развести плавленый сырок в теплой воде и залить этим соусом рулетики. Посолить блюдо по вкусу и запекать на медленном жару. Все это перемешиваем: И аккуратно поливаем наши "слоенки". Крабы измельчить, сельдерей промыть и нарезать соломкой.

Добавить взбитые белки и лимонный сок. Дать покипеть 40 мин., воду слить и промыть ножки кипятком.

В гречневую кашу можно добавить крутое рубленое яйцо. Лук нарезать полукольцами, спассеровать в растительном масле, добавить щавель и растопленное сливочное масло, перемешать и выложить в смазанную маслом глубокую сковороду. Очистите яблоки от семечек и натрите их на крупной терке. Лук также мелко режем. Листья салата мелко нарезать. Вырежьте из него маленькие кружочки, выложите их на смазанный маслом противень, в центре наколите вилкой, а края смажьте яйцом. С рыбы снять кожицу и нарезать кусочками. В небольшой посуде для взбивания яиц на пару при непрерывном помешивании подогреть яйца с сахаром и небольшими порциями добавить к ним рубленое ядро грецкого ореха, изюм, какао, гвоздику, корицу, муку.