Салат из печеного стручкового перца с орехами

Готовое тесто разделать на булочки, выложить их на противень, дать подняться, смазать смесью сметаны, муки и растительного масла, посыпать сахаром и поставить в духовку на 15 минут для выпечки.

Замочить в холодной воде хлеб, отжать, положить в кастрюлю или миску, добавить взбитые яйца, сахар, соль и перемешать.

Достаньте абрикосы из фор­мы, распределите по индиви­дуальным тарелкам и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито. Отварить в кожуре морковь, картофель и свеклу, остудить. Картофель варят до готовности, охлаждают, очищают, нарезают небольшими кусочками и смешивают со свеклой и капустой. Вымытые и очищенные от кожицы огурцы разрезать вдоль на четыре части. Розмарин и шалфей мелко нарежьте, чеснок истолките, добавьте лимонную цедру, и все вместе слегка поджарьте на растительном масле, добавьте перец, соль и сок, выжатый из лимона. Откиньте на сито и дайте стечь воде. Выпекать при температуре 200-220°C до готовности. 500 г шпината сварить в соленой воде; тушить в 80 г растительного масла, 4 ложках томата-пюре (или же 500 г свежих помидоров) с 1 ложкой муки, непрерывно мешая. Добавить, постоянно растирая, муку. Горячей заливкой залить лук, накрыть прокипяченной крышкой и стерили­зовать 10 минут. Добавьте к луку ¼ л бульона, проварите соус на медленном огне, затем добавьте к нему клубничный джем, уксус и соус чили. Вместо желтка в соус можно добавить вареное рубленое яйцо.

Украсьте мелко нарезанной зеленью и подайте картофель по-французски. Выпекать в духовке при температуре 160-180°C в течение 25-30 минут. Таким же образом добавить белок яйца и продолжать взбивать до состояния пышности. В холодную кипяченую воду положить соль из расчета 2 ч. ложки соли на 0,5 л воды.

Налить молоко и размешать массу до консистенции мягкого теста. Баклажаны нарезать кусочками длиной 3-4 см, посолить и положить под гнет, чтобы вышел горький сок. На 1,5 стакана бланшировочной воды добавляют 1,2 кг сахара.

Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. На ломтики поджаренного хлеба положить небольшую тонкую горячую котлетку, сверху украсить ломтиками помидоров, сыра и запечь в духовке до расплавления сыра.

Чтобы сократить время приготовления, рис можно отва­рить заранее.