Салат морковный

Залить ее холодной водой. Хлеб разрезать па 4 ломтика и намочить в молоке, добавив в него 10 г сахара. Протертый творог перемешивают с мукой, сахаром, яйцами, солью. Курагу залейте холодной водой, добавьте сахар, корицу и варите на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовое тесто накройте чистой салфеткой, поставьте на холод на 3-4 ч. Совместить обе массы. После варки дичь выложить в миску и накрыть влажной салфеткой. Зимой можно это блюдо приготовить из глазированных или консервированных фруктов, дав стечь соку с фруктов. Таким же образом панируем остальную часть мяса. Отдельно взбитые до густой пены белки соединить с желтками, добавить ванилин, в 3-4 приема всыпать муку и быстро, чтобы не осело тесто, перемешать. В горячем виде подать с ванильным соусом. Выло­жить грибы, перец, фасоль и петрушку. Обжаренные в тостере ломтики булки намазываем маслом и горчицей. Добавляем туда же сливки или сметану, перемешиваем, доводим до кипения - соус готов.

Затем влить вино и дать закипеть на сильном огне. Сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, поджаренный лук, грибной отвар, сметану и тушить в духовке до готовности. Отложите третью часть полученного пюре и сохраняйте в холодильнике для использования в качестве подливки. Пропорции сахара, соли и пряностей можете изменять, но в малом количестве, ибо нарушится вкусовая гамма. Подготовленную рыбу нарезать на куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Можно добавить в саго перед упреванием мелко нашинкованный пассерованный лук (25 г лука и 5 г сала растительного) или нашинкованные сваренные вкрутую яйца Замоченные накануне полкилограмма бобов, гороха или чечевицы проварить до мягкости в полутора литрах воды. Как только пицца остынет, можете украсить оливками.

Добавить малиновый сок и немного ванилина, взбить миксером или венчиком до пышной пены.

Размять помаду лопаточкой, подогреть до 45-55°, все время помешивая, и добавить ароматические вещества. Мясо посолите и поперчите. Ломтики выложить, на противень (причем уложить не плотно друг к другу) и выпечь в горячей духовке. Плотно завернуть в посыпанную мукой льняную салфетку (практика показывает, что для этой цели прекрасно подходит и марля в 2 слоя), завязать с обеих сторон х/б ниткой и в кипящей воде отварить в течение 15-20 минут. После 20-30-минутной расстойки выпекать в течение 20-30 минут при температуре 200-220°C. Тем временем нагрейте растительное масло в отдельной кастрюле и жарьте в масле темпех, пока он не станет золотисто-коричневым. Ставим на плиту жаровню и прогреваем ее. Филе нарезают продолговатыми кусочками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч.

Взбить ложкой.

Жарить на решетке. Обжарить картофель в большом количестве жира. Обрызгать кубики из огурцов и яблок лимонным соком, посыпать пряностями, добавить укроп и майонез. 1/2 стакана мелко истолченных и просеянных сухарей, 8 желтков растереть добела с 0,5 стакана мелкого сахара и ложкой сливочного масла, положить 4-5 шт. гвоздики, мелко истолченной корицы, лимонной цедры, 2 зерна кардамона, кто что любит, или всего понемногу, размешать все вместе хорошенько, положить 8 взбитых белков, размешать, переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную ржаными сухарями.