Судак в красном вине

Уксус влить в посуду, добавить сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешать деревянной ложкой. Груши размять в пюре, добавить маргарин. Измельченную капусту не сильно перетираем с солью на столе или в деревянном корытце. Черемуху перебрать, размолоть, залить горячей водой и дать ей набухнуть. Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем. Наполовину готовый шпинат вынимать шумовкой и дать стечь избытку масла.

Сварить бульон, желательно из филе красной рыбы или л бых других морепродуктов. Кабачки очистить от кожуры, нарезать солом­кой и обжарить в растительном масле, соединить их с кашей. Хлеб намазать маслом и разрезать.

Картофель отварить в мундире, мелко нарезать и добавить в него соус. Когда противень запол­нен, поставить его в холодильник. (Чтобы шарики не поте­ряли форму, не следует складывать их близко друг к другу или слоями.) После застывания переложить сырные шарики в сервировочное блюдо. Приготовьте или разморозьте слоеное тесто, раскатайте его в лист толщиной 5 мм на рабочем столе, посыпанном мукой.

Печень и ломтиками нарезанное яблоко обжарить, вместе с субпродуктами пропустить 2 раза через мясорубку.

Прокипятить сироп до нужной густоты, всыпать айву, вскипятить 2-3 раза ключом, затем доваривать на малом огне, пока айва не сделается прозрачной.

Но на вкус европейца различия практически незаметны, если набор специй одинаков. Все тушить на слабом огне до мягкости. Отдельно пассеровать мелко нарезанный лук до светло-желтого цвета. Как же быть. Затем в растертые желтки положить морковное пюре, промытый изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки, все размешать, после чего выложить в смазанную маслом форму и запекать 30 минут. Через 15-20 мин. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Обжаренную рыбу сложить в кастрюлю. Дольки лимонов залить водкой и настаивать несколько дней в теплом месте, затем профильтровать. Порезал картофель небольшими кубиками и в кастрюлю, к мясу тушиться еще минут на тридцать. Перед тем, как заполнять бочку, ее следует несколько раз промыть холодной водой и ошпарить кипятком. Шпинат и ароматическую зелень проварить в течение 5 мин., дать стечь воде и протереть сквозь частое сито в пюре.

Долить воду, кастрюлю закрыть крышкой и тушить на полной мощности 5 мин и 40 мин в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ». Добавить клюкву и антоновские яблоки. Компоненты перемешиваем со сметаной, майонезом, солью, молотым черным перцем. Залить баранину сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности соуса корочки. Время от времени мясо следует поливать водой, немного приправленной уксусом.