Свинина с овощами

Перед подачей к столу заправьте суп маслом и посыпьте толчеными грецкими орехами.

Вынимают из духового шкафа, оформляют кремом «безе» и ставят в духовой шкаф на 2-3 минуты.

Полностью залить горошек подсоленной водой, в которой он варился, но не до краев банки.

Нафаршировать белки этой массой, сверху украсить филе кильки. Затем массу ложкой выложить отдельными порциями на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Узким ножом вырезать зубчики по краям.

Украсить кружочками моркови. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени. Дно и стенки обложите обыкновенной пшеничной соломой, которую предварительно тщательно промойте под проточной водой, а затем прокипятите. Приготовить белый соус. Растираем его с сардинкой (консервы в масле) и майонезом, фаршируем белок и накрываем половинкой помидора «шляпкой», точечки на «шляпке» рисуем майонезом. Мясо дичи, яблоки и грушу нарезать небольшими тонкими ломтиками, лук-порей - тонкими кружочками. Разделить бульон на две части: в меньшей отварить фрикадельки на слабом огне; из большей приготовить суп, засыпав туда рис, пряности, 1 измельченную луковицу, и за 5 минут до готовности ввести взбитое яйцо.

Варить в течение 1,5 часа на слабом огне. Растопите шоколад в миске на водяной бане, помешивая, положите порциями размягченное сливочное масло, размолотые в кофемолке орехи и сахарную пудру. Подавать в холодном виде с компотом, киселем или чаем. Сельди очистить, выпотрошить, промыть, распластать, удалить кости, обжарить со 100 г масла, уложить на противень, смазав каждую селедку с двух сторон оставшимся маслом, растертым с рубленой зеленью, солью и перцем.

Спелые помидоры мелісо нарезать, добавит, к луку и тушить 10 минут на медленном огне при помешивании. Затем добавить томатную пасту, смешанную с бульоном, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. Состав начинки можно варьировать, добавляя изюм и яйцо. в стакан с молоком налить чайную заварку, немного подсластить. таким же образом готовится молоко с кофе. Стручки порубить, залить кипятком, разварить и протереть через сито в отвар. Если соус недостаточно кислый, то следует добавить немного разведенной лимонной кислоты. Рыбу разрезать на 8 ломтиков, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Форель очистить от чешуи и выпотрошить. Запекать в хорошо нагретой духовке 30-40 мин. При использовании живой рыбы эту уху лучше варить без специй.