Торт "палочный"

Почистить и выпотрошить.

Подготовленные порционные куски осетровой рыбы запанировать в муке, смочить в яйце и снова запанировать в сухарях. Стейк - не просто жареный кусок мяса, это целая культура, связанная с разными кулинарными традициями, прежде всего американскими и британскими. Сверху положить кусочки сельди и посыпать мелко нарубленным яичным белком.

Плодово-ягодную смесь залить 200 г кипятка, настоять в течение 1 часа, процедить и добавить сахар или мед. Выньте зернышки. Суп из ямса (если вы можете найти настоящий ямс вместо сладкого картофеля).

Обжарить до готовности. Кукурузную муку просеять, соединить с молоком и через 30 мин добавить дробленые ядра орехов, сахар, растертый и просеянный аммоний.

Говядину нарезать широкими кусками толщиной 0,2- 0,3 см, посолить, поперчить и дать пропитаться. Хранить при комнатной температуре.

Варите ее 30 мин, потом выньте и отделите рыбу от костей.

Творог протереть через сито и растереть с яйцом, сливками, сахаром, мукой, лимонной цедрой и соком в однородную массу. Перед жаркой картофель надо хорошо обсушить, иначе вода охладит жир, что вызовет сильное его вспенивание. Фарш тщательно перемешивают и формуют из него шарики. Смешать сок с сахаром и горчицей и полить мясо.

Пусть сливочное масло топится и медленно очищается в духовке, незакрытое и без помешивания, пока не превратится в чистое, янтарно-золотистое топленое масло - ги, с твердой тонкой корочкой на поверхности и с массой светло-золотистых осадков на дне. Отбирают плоды с плотной мякотью без повреждений и признаков заболеваний. Взять очень полный 1 стакан теплой воды или молока, сухих дрожжей 1 золотник, половину муки, растворить тесто, поставить в теплое место, когда поднимется, выбить хорошенько лопаткой, всыпать соли, вбить 2 яйца или 3 желтка, положить 1 ложку масла и муки так, чтобы тесто было довольно густо, нафаршировать пирожки, положить их на стол, посыпанный мукой; когда поднимутся, жарить в раскаленном масле или фритюре. Жарить мясо до готовнос­ти, периодически поливая вином.