Яичница-болтунья с баклажанами
[13 сентября 2009] Португальская кухня
Баклажаны или кабачки, очищенные от кожуры и нарезанные на кружочки толщиной 4-5 см, обжаривают в растительном масле. Белки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру.
Смешать все ингредиенты салата, заправить соусом. Охладить, смешать с яйцом и мелко нарезанной манжеткой.
Смесь ягод или фруктов уложите в форму для запекания или разложите по формочкам.
Смеси в тазу дать выстояться 8-10 ч, нагреть до 80 °C и, поддерживая эту температуру, разложить в хорошо обработанные горячие банки. Разогреть кеци, разложить на нем подготовленные грибы, накрыть вторым разогретым кеци, на который насыпать горячих углей, и печь до готовности. Замочите в теплой воде изюм. Поверх массы просеять муку с разрыхлителем и аккуратно смешать. Для приготовления рыбных фрикаделек используют следующие виды рыб: макруруса. мерлузу, мероу, минтая, морского налима, путассу, сайду, хека. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева). При подаче мясо положить на блюдо или тарелку с гарниром из отварного картофеля, квашеной или маринованной капусты или свеклы.
Выкладывать ложкой на поднос маленькими кусочками.
Оставшуюся морковь и сельдерей порезать кусочками. Поэтому мной они и были разделены на две сковороды. Соль и острый кетчуп добавляют в соус перед подачей к столу. Накрыть булочки верхними половинками.
Разложить кресс-салат по тарелкам. Сразу же после выпекания опрокинуть на поднос и снять бумагу. Добавьте растертый чеснок и измельченную петрушку. Поделать небольшие булочки и выложить их на смазанный жиром лист. Для того, чтобы насекомые не садились на дыню, накройте противень сверху марлей. Огурцы и картофель нарезать кубиками, мясо - маленькими кусочками. Отделить часть продуктов для украшения. Персики и груши освободить от сердцевины, нарезать кубиками, лимон вместе с цедрой нарезать мелкими кусочками, удалив семечки, все перемешать и посыпать сахарной пудрой. Выжать апельсины, сок вылить в графин, добавить молоко, сахарный песок, несколько кубиков льда. Во время охлаждения несколько раз перемешать, чтобы не образовалась пленка. Накрыть крышкой и варить на пару 25 мин, а потом дать еще 10 мин протомиться. Подрезать помидор со стороны плодоножки для устойчивости. Чтобы приготовить кашу из семян подорожника, в кипящую и подсоленную воду всыпают промытые семена и варят в течение 20 минут, затем добавляют молоко и сахар и продолжают варку до готовности.
Поставить посуду в разогретую духовку, подрумянить мясо. Отварите сосиски согласно инструкции на упаковке и обсушите на бумажных полотенцах. Украшение выложить на площадку. Оттяжку опустить в теплый бульон и поставить на медленный огонь, после закипания оттяжка осядет, а бульон станет прозрачным. Сковороду смазать жиром, нагреть и быстро обжарить мясо с обеих сторон, чтобы лук не успел подгореть.
Пропустите через мясорубку свинину и обжарьте ее вместе с луком, не забудьте посолить. Положить каждую срезом вниз и, осторожно отгибая листья, выкладывать тонким слоем начинку.
