Запеканка из картофеля и копченой рыбы

Измельчают на терке помидоры, добавляют к ним толченый чеснок, солят, размешивают и полученной смесью заливают перец. Отдельно подать салат из свежих огурцов. Запекать в горячей духовке 15-20 минут. Банки закрыть полиэтиленом, смоченным водкой, чтобы он лучше прилип к краям. Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить в кастрюле с растительным маслом, затем добавить половину мелко нарезанного лука.

Смешать в чашке кукурузный крахмал с 3 ст. л. холодного молока.

Затем подготовленную массу укладывают в половинки яичного белка, посыпают тертым сыром и ставят в жарочный шкаф для запекания. Перемешать и есть в сыром виде. Мясо остудить в бульоне. Чеснок очистить, пропустить через пресс в смесь и перемешать. Затем положить перец, лук и зелень, довести до кипения и разложить по банкам. Закрыть крышкой и жарить 25 мин на сильном огне. Когда мясо будет наполовину готово, положить в кастрюлю специи, нарезанную соломкой савойскую капусту, стручковую фасоль и нарезанный кубиками картофель.

Затем яблоко, огурцы, мясо, сельдь, очищенную от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками. Замешивают крутое тесто, которое оставляют на 1 час на расстойку.

Посолите по вкусу и все смешайте . Из молока, сахарного песка, крахмала и ванильного сахара сварить пудинг. В кастрюле растопите маргарин и положите мелко нарезанный лук. Приготовление фарша: очищенные овощи нарезать, смешать с маслом, рубленой зеленью петрушки, посолить и поставить на огонь. Кусок телятины мелко изрубить, положить в нее почечного сала или жира. 1 французский белый хлеб, намоченный в молоке и выжатый, 1/4 чайной ложечки мускатного цвета и английского перца, 1 яйцо, зеленого лука, все это мелко изрубить, сделать вроде небольших плоских круглых котлеток, намазать их яйцом, осыпать сухарями, сделанными из оставшейся корки, положить в кастрюлю на раскаленное масло, поджарить с обеих сторон, влить 1-2 стакана сметаны, вскипятить, положить 4 ложки муки, растертой с 1/2 ложкой масла, вскипятить опять, подавать.

За пять минут до отпуска всыпать зелень петрушки, влить 2 рюмки малаги (рома), вскипятить.

Соус готовится следующим образом: в мясном соке растворите крахмал, поставьте кастрюлю на плиту и варите, помешивая до загустения. Листья салата сполосните и стряхните воду. Салат вымойте, переберите, нарежьте на полоски.

Подавать с образовавшимся соусом и картофельным пюре.

Сверху выложить желе из маленькой формы.

Крутые яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две части. Приготовить жженку: на сковороду насыпать сахар, влить немного воды и нагревать, помешивая, до тех пор, пока смесь не станет темно-коричневой и не начнет выделяться дым.

Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, переворачиваем их, поджариваем немного. . потом уменьшаем огонь почти до минимума и накрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4-5 минут: За счет закрытой крышки мясо получается очень нежным и сочным.