Жареная кукуруза с луком
[7 февраля 2010] Португальская кухня
При этом в крем кладется меньше сахара. Рыбу посолите, нафаршируйте гречневой кашей и половиной чеснока, натрите оставшимся чесноком и пряностями, полейте маслом, заверните в фольгу и зажарьте. Масло разогреть в глубоком сотейнике. Далее приготовьте розовую воду при помощи дистилляционного аппарата. Тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке. Огурцы очищают и, выскоблив семена, начиняют пюре. Украсить маслинами без косточек и веточкой базилика. Малосольную семгу или лососину без кожи и костей (мякоть) нарезать кубиками (1 см), смешать с яичной массой и жарить, как омлет натуральный. Положить в суп, предварительно поперчив их красным перцем. Добавить сахар и тщательно перемешать.
Остудить немного и постепенно всыпать муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Горячим разрезать на квадраты, ромбы, посыпать сахарной пудрой.
Лук, морковь нашинковать, добавить томатную пасту и обжарить в растительном масле. На расстойку эти пирожки не ставят, чтобы избежать вытекания сока из начинки.
Смешайте в миске муку с крахмалом, маслом, порезанным кусочками, сахаром, ванильным сахаром, яйцом, 2 яичными желтками, пряностями и миндалем.
Пельмени готовят из пресного теста.
Положите в кипяшую воду. Белки сваренных вкрутую яиц отделяют от желтков, нарезают кольцами и укладывают на ломтики хлеба. Через 2-3 минуты добавить разведенную лимонную кислоту, быстро перемешать.
Ну а ты можешь смешивать его по своему вкусу. К остывшей воде подлить уксус, смесью. Жидкость влить в толстостенный сосуд, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на три дня в печь на средний жар.
Дать смеси остыть, затем смешать с сухарями или вымоченным белым хлебом, приправами и сырыми яйцами, в последнюю очередь прибавить взбитые яичные белки.
Готовый суп можно слегка посолить. Кишки толщиной в 2 пальца наполните фаршем, перевяжите через каждые 20 см, отварите, но не кипятите. Сделать несколько слоев, пока начинка не кончится.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В кашу добавляют яблоки, морковь, гвоздику, мед. Вылейте яичную смесь в картофель и готовьте на среднем огне под крышкой, пока яичная смесь не станет запекаться по краям, после этого поставьте сковороду в духовку. В каждую лепешку положить 1 ч. л. фарша, влить 1 ч. л. растительного масла и защипать края конвертиком.
