Зразы из манной каши на молоке с черносливом
[2 февраля 2010] Португальская кухня
Есть через полчаса. Заправить сливками, медом, фруктовым сиропом.
Можете добавить сахар по вкусу. обработанную и разделанную на филе рыбу (с кожей и без костей) нарезать на куски и уложить в сотейник. сверху на рыбу положить ломтики копченого сала и кружочки помидоров, добавить нарезанные коренья и стручки сладкого перца, пассерованный лук. все залить томатным соусом и тушить до готовности. подавать на стол с отварным картофелем и салатом.
Соединить сметану с небольшим количеством холодной воды, взбить и этой смесью полить верхний слой картофельной запеканки. Яичный белок мелко рубят. Размешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Смешайте размятый картофель, ананас и прочие ингредиенты. Бульон процедить, грибы пропустить через мясорубку. Тарталетки наполните приготовленной массой, посыпьте зеленью. Грибной хлеб хорошо подать к щам, борщам, картофельным супам. Замесить тесто, оставить на 20 мин, раскатать ровным слоем толщиной 0.6-0.7 см по размеру противня. Набухшую чечевицу залейте бульоном, добавьте лавровый лист, гвоздику и тушите около 1 часа. Выложить получившуюся массу в салатницу на листья салата и полить майонезом.
Когда масло накалится, бросьте урад-дал, семена тмина, горчицы и зеленый острый перец. Таким, образом, получаются три слоя теста и два слоя масла между ними. Мясо нарезают кусками весом 30- 40 г и обжаривают до образования корочки.
Рыбу нарежьте на большие куски и залейте соусом из томатного сока, смешанного с солью, перцем, разбавленным уксусом и маслом. Сварить в подсоленной воде картофель в "мундире". В кипящий бульон опустить зеленый горошек и варить в течение 5 минут, добавить соль, перец, соевый соус и кружочки огурца. В середину положить куски рыбы вместе с нашинкованным зеленым укропом, лавровым листом и душистым перцем горошком.
Переложить салат в подготовленные чистые и сухие банки, плотно заполняя. Всыпать муку, перемешать ее с маслом, залить вином и половиной стакана кипятка, накрыть кастрюлю крышкой и тушить почти до полной готовности мяса. В смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму выложить слой пшенной каши, затем слой кубиков тыквы и снова слой каши.