Салат грибной с рисом

Возьмите равные доли кислых и сладких яблок, порежьте их, перемешайте и при помощи пресса или соковыжи­малки получите сок. 2,5-3 л этого сока влейте в бочонок на пол­тора-два ведра. Размешайте до однородной консистенции. Для шашлыка мясо из филейной или любой другой части нарезают небольшими кусками примерно по 50г и укладывают в белое столовое вино или в стандартно приготовленный маринад на несколько часов. Полейте эскалопы этим соусом и посыпьте зеленью петрушки.

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, выложить в кастрюлю с тушеными овощами, облить сметаной и сверху уложить мандариновые дольки. Готовую рыбу положить в миску, залить соусом и дать остыть. Достаем из супа картофель и артишок и перетираем их в блендере до образования однородной массы. Пикантным острым вкусом и оригинальным ароматом отличаются чесноковые соленые огурцы. Д. (без лишнего сиропа), прибавить еще с полстакана сахара или более, по желанию и вкусу, протереть сквозь решето, положить три сырых яйца, 100 г сливочного масла, два-три стакана свежей густой сметаны, размешать хорошенько, переложить в небольшую пасочницу, выложенную тонкою салфеткою, накрыть ее концами, положить сверху дощечку и наложить пресс. При наличии соковарки сок из клубники можно получить более простым способом. Соль растворить в воде. Заправьте салат майонезом и зеленью, попробуйте на соль, если потребуется - подсолите. Залейте 1 стаканом горячей воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь на 1-1 1/2 часа.

Слегка подогреть белый соус. Очистить и разрезать пополам картофель. Сформуйте смесь в котлеты. Снова размешайте. Соединить подготовленные продукты, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, зеленый горошек, заправить маслом, солью и перемешать. В форму налить желе и охладить. Посолить по вкусу, заправить вином и мускатным орехом. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на тарелку. Сверху сделать ножом глубокие надрезы, смазать взбитым яйцом. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из нее воду, нарезают шашками, солят, обильно поливают растопленным сливочным маслом К тщательно охлажденному томатному соку добавить натертую на терке брынзу, мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло и хорошенько перемешать. Трубчатые кости разрубить вдоль, залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения.

Полученной массой наполните батон и поместите его в прохладное место.