Кекс

Знаменитая "медовуха" готовится следующим способом. Полученные бутерброды украсьте веточками петрушки или укропа. Бульон подать в пиале, рыбу- в тарелке, посыпав луком и зеленью. в растертый творог добавить измельченные свежие помидоры или томатное пюре. если смесь получится слишком густая, добавить сметаны или молока, посолить. по вкусу добавить тертого лука. Металлической ложкой ввести всю просеянную муку. Прибавить взбитых в пену 7 белков, перемешать все вместе и налить в смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Ветчину порежьте мелким кубиками. Сок процедить, добавить 2 стакана сахара, охладить. Затем выложить лист и, не смазывая его, - половину начинки, сверху лист, смазанный маслом.

Подавать раков в котелке вместе с отваром или переложить в глубокую миску и залить отваром.

Держат 2-3 дня при комнатной температуре.

Огурцы и помидоры вымыть, обсушить, нарезать крупными ломтиками. Сало нарезать на не очень тонкие ломтики, вымо­чить в коньяке с пряностями в течение часа. Добавьте нарезанные листья карри, зеленый чили, имбирь и морковь.

Готовые антрекоты посыпать жареным луком и измельченной зеленью. Затем залить бульоном и тушить до готовности.

В гусятницу влить 3 стакана воды, проварить, снять посуду с плиты, выбрать жир, влить заранее намоченный в воде или вине желатин. Все выложить в салатник, заправить солью, уксусом, растительным маслом, горчицей. Когда края печенья затвердеют, вынуть лист из духовки и сразу выложить печенье на тарелку. Корни пастернака очистить и тонко нарезать. Натрите морковь, мелко нарежьте лук, обжарьте овощи до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанную брынзу. Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см. Раскатайте слоеное тесто на посыпанном мукой рабочем столе в лист толщиной 5 мм. Затем обжариваем на подсолнечном масле вместе с репчатым луком, выкладываем в керамическую посуду, добавляем нарезанные кружками томаты, предварительно очищенный болгарский перец, солим, перчим, поливаем уксусом (лучше яблочным) и перемешиваем. Для теста взбить в пену желток с 3 ст. л. горячей воды, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.