Айва в желатине
[24 июня 2009] Румынская кухня
Репчатый лук нарезать кольцами, а чеснок - мелкими дольками. Добавьте масло. Кролика разделать на куски и слегка обжарить на масле в скороварке. Посыпать семенами кунжута и украсить веточками петрушки. Шпинат отварить в сильно кипящей воде до мягкости, протереть. Это блюдо можно гарнировать салатом из свежих огурцов и помидоров. Белки взбить с сахарной пудрой, не переставая взбивать, добавить ванилин и размягченное сливочное масло. Малину вымойте, обсушите, затем удалите плодоножки и переберите. Смешайте ингредиенты соуса, часть сыра оставьте на посылку.
Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Нарежьте вареное мясо, слегка обжарьте. Положить печенье на смазанный маслом лист и выпечь в духовом шкафу.
Добавить томат и прожарить еще вместе с томатом. Третий раз на этой же воде приготовить маринад: вскипятить воду и добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошек и чеснок, вновь вскипятить и влить уксус. Выложить половину подготовленной капусты в смазанный маслом противень. Плоды шиповника залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 минут, настаивать 3-5 часов, процедить, добавить в отвар сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нашинкованные или натертые яблоки, охладить.
Кабачки вымыть, разрезать, удалить сердцевину с семенами, нарезать кружками мякоть и положить в посуду с чесноком. Тщательно перемешать, чтобы получилась довольно густая масса, придать ей форму лепешки. Взбить яичный белок с ванилью. Посолить по вкусу, залить теплой водой, варить на слабом огне и прибавить перебранный и хорошо промытый чернослив, а по желанию и несколько кусков сахара.
Один гранат сильно помните пальцами, затем в кожуре вырежьте отверстие и отожмите сок. Сверху, по краю торта, маленькими кучками положить вперемежку рубленые свежие огурцы и помидоры. Мясо вернуть в кастрюлю, добавить лавровый лист, дать еще раз прокипеть. У обработанных цыплят вырезать позвоночную кость, тушки разрезать пополам, посолить, положить в посуду, смочить лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, поставить на 2 ч в прохладное место. Кастрюлю закрыть и поставить в духовку на 25-30 минут для упревания. Для приготовления крема взбить сливки, яйца и сахар. В процессе варки борщка с оттяжкой добавить подпеченные коренья и лук. Выпотрошить и промыть тушку цыпленка, нарезать кусками. На хлеб кладут сначала слой крабового мяса, затем по дольке яйца и кружочку огурца.
Можно украсить маслинами. Формочки поставить в кастрюлю с горячей водой и запекать на пару в духовке в течение 45 минут, пока сверху не образуется румяная корочка. Две соленые сельди с молоками замочить в воде на сутки, 1-2 раза сменить воду. Уложить в форму и охладить.
Добавляем сосиски и варим в течение еще 15 минут. Пиццу поставить в разогретую духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.