Бутерброды с баклажанной икрой

Перед подачей к столу сливки взбить с ванильным сахаром и украсить ими чайное желе. Шпинат переложить в салатник, посыпать солью и полить уксусом.

Зелень измельчите и вместе с перцем пробланшируйте в подсоленной воде в течение 4 минут. Желтки растирать с сахаром, пока масса не побелеет и не загустеет, смешать с остывшим шоколадом и коньяком. Размешивают и доводят до кипения. Форму смажьте маслом или маргарином. Вареную и охлажденную говядину или мясо птицы нарезать тонкими ломтика­ми. Затем переложить смесь в кондитерский шприц и заполнить ею крестообразные углубления на каждой булочке. Пласт теста положить на смазанный жиром противень, смазать взболтанными яйцами. Концы ручки из теста вставить в середину между печеньями. Если при варке крыжовника добавить мелко нарезанные некислые яблоки, повидло получится нежнее на вкус.

Капусту нашинковать, немного посолить, помять, чтобы дала сок. Приготовление соуса: Авокадо и банан растереть в пюре, добавить мед и сок лимона.

Мякоть рыбы и белокочанную капусту дважды пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, сахар. Если у вас есть орехи, то после каждого слоя крема посыпать орехами, лотом еще по бокам и сверху. Отдельно подать сметану. Перец стручковый сладкий вымыть, очистить от плодоножки и семенника, разрезать на кусочки или полоски размером не более 2х2 см. В охлажденный отвар положить нарезанные огурцы (или огуречную траву), добавить лук, пюре из зелени, укроп, простоквашу, квас. Добавить к основному сиропу 2 ст. ложки настоя кофе. Запекать при полной мощности 5-7 мин. В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо растереть. Готовые блинчики побрызгать лимонным соком, свернуть трубочкой и посыпать сахарной пудрой (можно с ванилью).

Отварить в молоке до мягкости 250 г риса (немного посолить). На 5-6 минут поставить в раскаленную духовку. Все положить в салатник, добавить майонез, слегка посолить, перемешать и подать к столу.

Тесто поделить на 2 части и раскатать 2 коржа, положить на смазанный жиром лист и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Обжарить картофель во фритюре до образования золотистой корочки это же время приготовить сахарный сироп в широкой низкой кастрюле: сахар высыпать в воду, кастрюлю поставить на огонь и, снимая пену и помешивая, довести его до степени «толстой нитки» (зачерпнутый ложкой сироп должен стекать ниткой, не дробясь на капли) . Лук очистить и мелко нарезать. Запекайте бутерброды при средней мощности и включенном гриле, пока сыр не зарумянится. Морковь, лук, корень петрушки очистить, мелко порубить и отварить в 2 л слегка подсоленной воды или костного бульона, добавив 1 ст. ложку риса.