Десертный крем «Принц Лимон»
[20 сентября 2009] Румынская кухня
Сложить их в кастрюлю, на дно которой предварительно налить 1 - 2 ст. ложки подсолнечного масла, добавить морскую соль, сахарный песок, черный и красный молотый перец и тщательно перемешать. Вишню очистить от косточек, пропустить через мясорубку, поставить на огонь в эмалированной посуде. Положить в стакан слоями очищенные и нарезанные ломтиками персики, бананы и киви, потом сначала мороженое, а затем взбитые сливки. Приготовьте кофе и налейте в чашку. Затем поджарить мелко нашинкованный лук, положить слоем в сотейник или на противень, сверху уложить зразы.
Капусту отсортировать, отбирая мелкие, твердые, целые кочешки для гарнира и раздельно ошпарить, дать стечь воде; крупную капусту припустить с маргарином или с маслом в сотейнике под крышкой в течение 5-6 минут ( без добавления жидкости). Сверху уложите тертый сыр. Когда они станут золотистыми, снимите их со сковороды шумовкой и выложите на блюдо. Примечание. Привлекает цвет напитка, а мятный аромат выгодно подчеркивается острой ноткой лайма. Язык обдать кипятком, удалить кожицу и измельчить. Запекать до золотистой корочки. Щи можно готовить без огурцов, с мясом, с рыбой. Уложить дольки кураги на испеченную песочную лепешку, покрытую тонким слоем взбитых сливок, в один ряд. Для придания пикантного вкуса омлет можно сбрызнуть лимонным соком.
Когда все пельмени слепите, положите их на какое-нибудь большое блюдо, посыпанное мукой, и поставьте в холодное место, сверху тоже посыпьте мукой. Подготовленные ягоды укладывают в стеклянные (лучше ошпаренные банки), пересыпая сахарным песком.
Потом снять с огня, выложить в смазанную маслом тарелку и посыпать цукатами. Все перемешать и залить сметанным соусом. Растереть масло с яйцами в пену, добавляя при этом сыр. Измельчите и поочередно добавьте малосольные огурцы, свежие помидоры, луковицу. Сладкие супы обычно подают холодными, но можно подать их и горячими. Это одно из любимых блюд татарского народа. Шпинат промывают, крупно нарезают, солят и перетирают руками до выделения сока. Жарить на умеренном огне около 30 мин. Филе без кожи и костей слегка отбивают, посыпают солью, перцем, смачивают в яйце и панируют в смеси.