Говядина, тушенная по-русски
[2 июля 2009] Румынская кухня
Вместе с профитролями можно подать зеленый горошек или салат из огурцов, помидоров и зеленого лука.
Затем воду слить и залить тыкву горячим маринадом. Переложить содержимое казана в нижнюю часть мантышницы и залить водой - из всего этого получится суп, в который нужно положить оставшийся картофель и болгарский перец, нарезанный кольцами. За это время смешать 1,5 стакана горячей воды, пюре из помидоров, томатную пасту, лавровый лист, соль и черный перец горошком. Поставить на несколько минут в духовку до образования румяной корочки.
Влить 1 стакан горячей воды и тушить почти до готовности. Уложить отформованное тесто с формы на смазанный растительным маслом противень. Этот салат выглядит очень ярко и аппетитно. Посолить и поперчить соус, очень тщательно перемешать.
Персики промыть, удалить косточки, нарезать ломтиками (часть оставить для украшения), отварить в воде, протереть через сито и охладить.
И только тогда жом, в котором почти не осталось облепихового масла, выбрасывают (это прекрасная подкормка для птиц). Посыпьте солью. Подать с вареньем и ягодами Тушку карпа обмыть, выпотрошить, хорошо промыть изнутри, натереть солью, сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Поставьте ягодное пюре в холодильник. После этого кастрюлю с кашей поставьте в духовку на слабой огонь часа на 2. Его можно подать к обеду как холодную закуску или гарнир. Спагетти отваривают в подсоленной воде до готовности и откидывают на дуршлаг.
Процедить и подать с долькой апельсина.
Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней.
Отрезать плодоножку у баклажанов и отварить их в соленой воде до полу готовности (на 1 л воды - 1 столовая ложка соли). Капусту перебрать и мелко порубить. Можете также украсить блюдо листиками зелени. Приготовленный таким образом перец можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 недель.
Грибы перебрать, очистить и вымыть в проточной воде. Тем временем отварить в подсоленной воде стручки фасоли; отварную фасоль добавить к жареной курице, положить топленое масло и немного потушить. Наполнить корзиночки сметанным кремом, украсить ягодами, орехами и т. д.
Панировка рекомендуется для рыбных и мясных котлет. Вставить в жаркий духовой шкаф, полить салом и жарить примерно 20 минут. Вылить в форму или сковородку, слегка смазанную маслом. Посолить по вкусу. Заправляют жареным копченым салом или шкварками или заливают томатным соусом и подают к столу.
Огурцы нарезать соломкой и соединить с обжаренными почками. Переложить на кухонную решетку остывать. Затем залить кипятком, довести до кипения, остудить. Подавая, выложить на блюдо и отдельно подать любой сладкий соус или молоко. Из тонкомолотого кофе (порошка) и «коричной» воды приготовить хороший фильтрованный кофе. Филе рыбы с кожей нарезают порционными кусками, панируют и жарят основным способом.
Очистить, промыть и нарезать кубиками морковь, пастернак, лук-порей и репчатый лук.