Грибное рагу

Лук для соуса очистить и мелко нарезать. Вырезку обжарить на гриле, до полной готовности, затем нарезать. На смазанный сливочным маслом противень накладывать небольшие бугорки и выпекать в духовке при низкой температуре. Затем положите натертый на терке картофель, сметану и тушите все вместе под крышкой еще 15 минут.

Тогда каждую шляпку положить на кусочек хлеба, намазанного маслом. К столу подавайте со сметаной или с майонезом. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, отварить в сахаром сиропе до мягкости.

Для приготовления 1 л огу­речного сока берут прибли­зительно 3 кг перезрелых огурцов, обливают кипятком, натирают на крупной терке отжимают сок че­рез марлю. Смешать в миске муку, пекарский порошок и овсяные хлопья.

Когда сок уварится, добавить натертые на крупной терке груши и варить до готовности. Желательно после обжаривания поставить ромштекс в духовку на 5-10 мин, так как слой сухарей замедляет прогревание мяса. То есть употреблять его, конечно же, можно, но этот напиток считать пивом можно только с большой натяжкой. Отделить мясо от костей. Прибавить стакан сырого молока, разболтанного с желтком, масло, сахар и прогреть не кипятя до загустения. Готовить 15 мин. Вылейте в кастрюлю.

В 2/3 молока добавить 2/3 части муки и разведенные в теплом молоке дрожжи. Мелко нарезанные огурцы, лук и шпик смешать с рыбой, заправить маслом, молотым перцем. По­лученной смесью залить рыбу и поставить в нагретую духовку на 30 минут. Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Добавить мед. Сваренный в мундире картофель, вареные мясо и яйца, огурцы соленые нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать, а затем посыпать черным перцем, заправить майонезом. Отделите листочки петрушки от черешков и мелко порубите.

Яйцо сварить вкрутую, растереть желток со сметаной и заправить этой смесью свекольник, вылитый в тарелку перед подачей на стол. Влить бульон, вино и тушить около 40 мин. Перемешайте сок, сироп и вино. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 8 долек и вырежьте плодоножки. Отделить рыбу от кожи и костей, пропустить через мясоруб­ку вместе с вареными желтками, заправить лимонным соком и гор­чицей и хорошо растереть со сливочным маслом. Приготовить заливку: вскипятить воду, всыпать соль, хорошо растворить, добавить лавровый лист, перец горошек, влить уксус и залить в банки. Цукаты залейте ромом и оставьте на час пропитаться. Свеклу варим в кожуре, чистим, режем кубиками, смешиваем с вареной фасолью, очищенными и нарезанными кубиками яблоками, маслом, уксусом, солью и перцем. Луковицу и соленые огурцы нарезать очень мелкими кубиками и добавить к подготовленной колбасе. Влить лимонный сок, белое десертное вино, добавить майоран, соль и черный молотый перец, все перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности мяса.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками.