Изысканные картофельные корзиночки
[9 сентября 2009] Румынская кухня
Остывший перец обмакивать в маринадную смесь и плотно укладывать в подготовленные банки. Салат подайте с длинным батоном свежего белого хлеба. Чеснок очистить и мелко порубить. Затем снова залить плоды и оставить на 10 часов. Варите 5 минут и выньте шумовкой. Ввести кофе с молоком и энергично перемешать. Молоко подогреть, растворить в нем половину нормы сахара и охладить. Курицу отварить в подсоленной воде со специями, отделить мясо от костей и мелко нарезать. Голландский или российский сыр нарезать квадратиками толщиной 0,5 см, обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить в разогретом масле.
Затем банки дополнить подсоленным укропом, насыпать сверху соль, укупорить полиэтиленовыми крышками. Положить картофель на смазанную маслом сковороду. На большое блюдо на листья салата выложить курицу, грибы, виноград (можно разрезать ягодки пополам), лук.
Обжарьте измельченные корни и зелень сельдерея в растительном масле.
Можно также подать рыбу с раковыми шейками или крабами и отварными грибами. Продукты горкой выложить на блюдо, залить майонезом и украсить зеленью. Охлажденное тесто раскатать, разрезать на квадратики размером 10х 10 см и положить на каждый по фаршированному персику. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не выделится сок. Перемешать половину сахарной пудры, немного молока, муки с дрожжами, накрыть и дать тесту - заготовке подойти при комнатной температуре 15 минут.
Припорошите ягненка мукой. Сверху разложите салат, посыпьте арахисом. Наполнить бокалы для вина льдом не доверху, налить в них холодный кофе.
Яичный белок смешать с крахмалом, разведенным холодной водой 1:1, в смесь обмакнуть ломтики печени.
Выпекать 20 минут на среднем уровне духовки до золотистого цвета. Затем соединить с цедрой, отваром, засыпать сахаром (его должно быть по весу столько же, сколько апельсинов с цедрой) и варить на слабом огне, часто мешая, до готовности. Когда клецки сварятся, вынуть их шумовкой из воды и смешать с сухариками, поджаренными на смальце или сливочном масле. Помешивать, пока молоко приобретет консистенцию густых сливок. Смазать противень маслом, посыпать мукой, выложить печенье чайной ложкой или выпустить из кондитерского мешка с интервалом, так как они еще вырастут при выпечке.