Коктейль «Ялта»

Фасоль можно готовить без томата.

Соединить с разрезанными на 4 части помидорами. Тем временем доведем до кипения 3 л подсоленной воды и сварим в ней лапшу. При этом ее не режут, а связывают в небольшие рыхлые пучки и развешивают в затемненном месте, затем досушивают в духовке. Креветки обжарить в горячем оливковом масле.

Влить в чашку черносмородиновый сок и ваннтьный сироп, размешать их и довести до полного объема горячим заваренным чаем.

Переложить на блюдо, подать.

С помощью стакана из хлеба вырезать кружочки, смазать их маслом.

В это время приготовьте лапшу.

Если он жидкий, нужно добавить желатин. Перед сушкой землянику не моют. Шпинат перебрать, промыть и нарезать. Добавить уксус и снять с огня.

Фруктовый сыр прекрасно хранится в прохладном месте 2-3 года.

Отдельно отварить сельдерей. Подготовленные звенья осетра и севрюги и крупные куски белуги положить кожей вниз на смазанный маслом противень, поверхность рыбы смазать сметаной, посолить, полить растопленным маслом и поставить в жарочный шкаф на 30-40 минут. Добавить очищенные от кожуры и семян и порезанные помидоры, томатную пасту, душицу и лавровый лист, помешивая. Подавать как гарнир к мясным блюдам.

Или сложить 2-3 пласта один на другой, смазывая медом; поставить опять в печь, чтобы подсохли. Смешать сливочное масло, соль, воду, 20 г сахарной пудры и довести до кипения. Наполните четверть высокого бокала толченым льдом. Переложить рис в посуду с мясом и овощами. Размоченный в холодной воде желатин положить в кипяток (1/2 стакана), добавить сахар, дать ему раствориться, процедить и остудить до комнатной температуры.

Банки накрывают металлическими лакированными крышками и стерилизуют в кипящей воде: полулитровые и литровые - 5-7 мин. трехлитровые - 15-20 мин. Подавать мусс с молоком или ванильным соусом. Помидоры посолить, сбрызнуть маслом, поставить в духовку со средним жаром и запекать до сворачивания яичного белка. Баклажаны поджарить на масле с каждой стороны. Мякоть и сало баранины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить 2-3 столовые ложки холодной воды. Огурцы отобрать желательно одного размера, за­тем промыть холодной водой. Яйца взбить, смешать с сиропом из подрумяненного сахара, молотым миндалем, растертым сливочным маслом, мукой и сливками.

Накрыть его вторым слоем, который также смазать кремом.

Добавьте во взбитые белки ос­тавшуюся сахарную пудру и муку, просеяв их через сито, а также измельченные лесные оре­хи. В молотое мясо добавить соль, перец и хорошо перемешать. Глазурь приготовляется следующим образом: смешать 150 г сахарной пудры с 2 столовыми ложками порошка какао, 3 столовыми ложками горячей воды и 2 столовыми ложками мягкого, комнатной температуры, растительного маргарина.