Крем из кислого молока
[31 марта 2010] Румынская кухня
В таком случае для варки риса используется не вода, а молоко или молоко, разведенное водой. Яичницу можно приготовить с луком, вместо помидоров поджарить нарезанный кольцами репчатый лук. Через 30 минут подайте его на стол, украсив мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. При подаче полить оставшейся сметаной, украсить нарезанными дольками яблок, зеленью. Залить мидии бульоном с мисо, посыпать луком-пореем. Дать остыть. Так проделывают еще 2-3 раза, затем варят до готовности. Лучше всего кебабчата жарить на шампуре, над углями, как шашлык. На гарнир подать сырные кнели. Обдать холодной водой, снять кожицу, удалить плодоножку. Готовое печенье - легкое, пустое с сухой серединой. Затем положите тертый сыр, толченые грецкие орехи и мните не спеша, добавляя по одному яичному желтку.
Зеленый лук промыть, мелко нарезать, посолить и помять деревянной ложкой. Оформите карамелью, клубникой и листиками мяты.
Когда хворост подрумянится с обеих сторон, выложите его на сито и дайте стечь жиру. Отдельно разводим желатин и нагреваем на слабом огне, пока совсем не растворится, тогда смешиваем его с сырной массой. Готовую утку выложить на тарелку. Подавать суп в закрытом горшочке.
Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать. Выложить в салатник, посыпать луком и подать.
Из песочного теста приготовить 2 круглых коржа, испечь их в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания (следить, чтобы коржи не пересохли) и охладить. Обжарить котлеты до получения румяной корочки.
Этот крем очень нестоек при хранении, быстро закисает и расползается. Выпекать около 25 минут при 220-230 °C. Вскипятить мед с сахаром, всыпать в сироп очищенные, мелко нарезанные и слегка обжаренные грецкие орехи и варить 15 мин. Поджарить оладьи до образования румяной корочки на разогретой сковороде с маслом.
Крупа для этой каши не промывается. В мелкую кастрюлю с очищенным, нарезанным и подрумяненным в сливочном масле и посыпанным красным перцем луком залить воду, посолить и опустить туда головы, плавники и хребтовые кости судачков.
Готовый пирог посыпьте тмином и тимьяном. легкое, сердце промыть в холодной воде, сварить и измельчить на мясорубке. лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле, добавить к молотому ливеру и все вместе еще немного обжарить. сушеные грибы промыть, отварить, мелко порубить, обжарить и добавить в фарш. с этим фаршем сделать вареники. тесто готовить так же, как для пельменей. подать с маслом или сметаной. Поставить на несколько часов в холодное место, лучше всего - на лед.