Московские пончики
[31 августа 2009] Румынская кухня
Затем взбить суп миксером, добавить оставшееся сливочное масло, желток, соль и перец. При подаче опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на тарелки. Способ приготовления 1. Затем протирают через сито из нержавеющей стали. Все специи, кроме кружочка лимона, положить в бокал и перемешать. Мелко размолоть орешки кешью в мельнице и добавить в белковую смесь вместе с молотым имбирем. Содержимое изредка осторожно помешивают до полного растворения сахарного песка в выделившемся соке. Чтобы сохранить творожники теплыми, нужно положить их один поверх другого в закрытую посуду, которая в свою очередь ставится в другую посуду с кипящей водой (водяная баня). Соединить обжаренные кальмары с луком и отварными горячими макаронами, хорошо перемешать и прогреть в духовке. Тесто выставляют на 1 час в холодное место. Подавать к рыбным и мясным блюдам. Морковь должна быть не мягкой, но и не сырой.
Способ приготовления. В кастрюлю влить часть масла, положить на дно нетолстый слой полуотваренного риса, на него - кусочки жареной рыбы и дольки свежих помидоров, посыпать зеленью петрушки. Абрикосы разделить на половинки, удалить косточки, добавить корень имбиря, натертый на мелкой терке. Нарезать мясо поперек волокон на равные, широкие, длинные полоски. Шарики смазать яичным белком, обкатать в молотом орехе с сахаром, а ямочки заполнить фруктовым повидлом. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками. Соль просеивают для удаления посторонних примесей. Цыпленка, вымыть, обсушить, разрезать пополам или на четыре части.
Гарнировать жареным картофелем. Смесь снять с огня, посолить и сформовать крокеты. Тушить под крышкой примерно 10 мин. Мойву в масле подают в холодном виде с кусочками лимона, посыпая мелко нарезанным зеленым луком, укропом, петрушкой.
Охладить, протереть мякоть через сито, добавить сахар и вновь нагреть, но не кипятить.
Варить 20 мин., всыпать мелко нарезанную зелень, перемешать, выдержать на медленном огне еще 5-7 мин. и подать на стол. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.