Начинка из сыра и редиса
[1 сентября 2009] Румынская кухня
Полученной смесью фаршируют яичные белки, укладывают их на блюдо, посыпают сыром, зеленью укропа и подают к столу. Цыпленка надо часто переворачивать. Рыбу подать к столу сразу после приготовления. Отдельно к борщу подайте сметану и мелко нарезанную зелень. Помидоры нарезать дольками. Оставить в теплом месте на 3 часа для брожения. Готовые голубцы выложить на тарелку, полить соусом, украсить веточками петрушки и дольками помидора. Разложить мидии на разогретое блюдо оставшейся створкой книзу. Обжаривать над древесными углями, периодически переворачивая, до готовности.
Затем крупу откинуть на дуршлаг или сито. После этого добавьте ваниль и разлейте по бутылкам.
Сливки или творог взбить с сахаром, в творог добавить сок. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Сливы, яблоки, груши очистить, нарезать, положить в посуду, залить медом, посыпать рублеными орехами. Это «клавиатура». Сырой картофель натираем на мелкой терке и отжимаем через марлю. На плоском блюде разложить зелень, редис и огурчики, установить фаршированные яйца. «Шляпки» украсить капельками майонеза и веточками зелени.
Муку высыпать в миску, сделать в муке углубление. По краю бокала образуется сахарный ободок розового цвета. К столу готовый напиток подать охлажденным. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью. Подготовленные овощи жарить на сковороде в разогретом соевом масле 3 мин.
Посолить, поперчить. Разрубите мясо на куски, посолите и обжарьте их на сковороде.
Тушить около 15 мин, снять с огня и, помешивая, добавить тертый сыр, соль, мускатный орех. Подлить майонез, к которому добавлены соль, уксус и перец. Ягоды малины и мелкие очищенные ягоды садовой земляники добавить в массу измельченных ягод. Обернуть помидоры полосками бекона и закрепить их веточками розмарина. Подавать к столу в горячем виде, полив сметаной или вареньем. Картофель положить в миску, залить водой и молоком.
В тарелку при отпуске положить кусок вареного мяса, налить рассольник, добавить сметану и зелень. Пюре или соус промышленного производства разводят кипяченой охлажденной водой, добавляют сок и размешивают. Накрыть крышкой и готовить еще 2-3 минуты.
Всыпать молотый перец и специи. Яйца растереть с сахаром добела или взбить миксером в пену.