Отбивные из баранины с чесночными сливками

Подать в высоких бокалах. В тарелки раскладывают по куску каждого вида рыбы, заливают их супом, добавляют кружок лимона и рубленую зелень укропа или петрушки, маслины. Разлить и варить омлет в маленьких тарталетках ( по 3-4 шт. на порцию ) или в соответствующей посуде на 10 порций, омлет нарезать кусками в форме кубика, ромба, квадрата и т. п. Это блюдо можно готовить также из говядины, баранины или конины. Поставьте банку на сутки на холод. Когда жир вытопится, а шкварки приобретут золотистый цвет, их следует откинуть на дуршлаг и дать остаткам смальца стечь.

Инжир и миндаль мелко рубят, смешивают с корицей и осторожно вводят в тесто. Тесто тщательно вымешивают и ставят в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза. Добавить лимонный сок, соль и перец, разложить кусочки филе и закрыть крышкой. Грибы тщательно промойте и замочите на час в холодной воде.

При этом очищенную морковь пропускают через мясорубку или протирочную машину, припускают с маслом и проваривают с манной крупой (5 г на порцию), затем охлажденную массу смешивают с протертым творогом.

Затем ложкой выкладывать оладьи па горячую сковороду. Сварить сироп, остудить и влить коньяк. Попробуйте его и вы. Выньте из формы и подавайте теплым или холодным, можно с майонезом, приготовленном на оливковом масле, или с томатным соусом. Банки можно закрыть смоченным в водке или спирте полиэтиленом так, чтобы он плотно приклеился к краям, и завязать бечевкой.

На поджаренную сторону блинчика положить фарш, завернуть блинчик в виде прямоугольного пирожка, смазать яйцом, обвалять в сухарях из белого хлеба и обжарить во фритюре. Баранью корейку нарезать на куски вместе с ребрами, посыпать солью, перцем, рубленым луком. Добавить зеленый горошек, заправить майонезом и хорошо перемешать. Каштаны очистить, отварить, снять кожицу, протереть через сито. Руки продеть под мешок и соединить края форельного слоя так, чтобы судак оказался в центре. Готовые котлеты заливают соусом, разбавляя тот, в котором они жарились. Когда пюре перестанет выделять газы, его помещают в куб и перегоняют два-три раза. При подаче к столу птицу разрежьте на куски, начинку и рис гарнировать отдельно. картофель вымыть, отварить, очистить и размять так, чтобы не было комков (можно пропустить через мясорубку). в картофельную массу добавить сырые яйца, соль и молотый перец, все хорошо перемешать. вареное мясо - говядину, телятину, свинину - пропустить через мясорубку или мелко изрубить сечкой, добавить поджаренный лук и яйца, сваренные вкрутую, молотый перец. взять в ладонь картофельное тесто и на него положить столовую ложку начинки, закатать ее в картофельную массу, придав ей форму котлеты. затем обжарить на горячей сковороде в растительном масле. при подаче к столу заправить сметаной Отварите рис и залейте его маслом с шафраном.