Пикули из соленых огурцов
[10 июня 2009] Румынская кухня
Здоровья вам и прекрасного самочувствия. Для ее приготовления необходимо использовать только свежее молоко.
Свеклу припустить с уксусом до готовности.
Зря все-таки прибедняются испанцы. Для приготовления соуса смешать сливки с зеленью укропа, васаби, перцем и солью. За полтора часа до подачи, подлив на противень 2-3 ложки воды, поставить в горячую духовку, чтобы запеклась. Все осторожно перемешать, заправить солью и майонезом и выложить горкой в салатник, предварительно украшенный листиками зеленого салата. Сварить бульон, как обыкновенно, из трех фунтов говядины, кореньев, пряностей, сушеных грибов, процедить. Морковь вымыть, очистить и нашинковать или натереть на терке. Нарезать огурец, помидоры, перец (без сердцевины), измельчить лук, зеленый салат.
Замочить в молоке пшеничный хлеб и отжать.
Когда слепите все пельмени, посыпьте их мукой и уложите на какое-нибудь плоское блюдо, чтобы они не могли слепиться друг с другом.
Один конец получившихся кусочков защипнуть.
Промолоть тушеную печень с луком на мясорубке, полученный фарш взбить миксером, добавив для аромата натертый мускатный орех или размолотые семена кориандра. Картофель очищают, отваривают в бульоне и протирают вместе с отваром.
Морковь помыть и нарезать тонкой соломкой размером со спичку. Выложить равномерным слоем на большую сковороду, сделать углубления, в которые выпустить сырые яйца. Разлить в стаканы или чашки и употреблять в горячем виде. Сладкий перец, огурцы и морковь вымыть и нарезать ломтиками. Можно консервировать фрукты в меду и без того, чтобы банки ставить на пар, но в таком случае фрукты, положенные в банки, залить более густым сиропом из меда (1 кг меда - 700 г воды). Добавляем консервированную рыбу, солим и снова перемешиваем.
Поливают его растительным маслом. После этого кладем помидоры, отваренные кочешки цветной капусты, консервированный зеленый горошек и все провариваем 3-5 минут.
Зрелые здоровые помидоры нарезать на дольки и варить 15 мин. Затем дать остыть и намазать тонким слоем мармелада. Домашний гамбургер, согласитесь, лучший из гамбургеров. Полученную массу хорошо перемешать, добавить ветчину, сыр, соль, черный молотый перец, выложить в подготовленные формочки, которые поместить в нагретый духовой шкаф и выпекать 20-30 мин.