Пицца с ветчиной и ананасом
[21 декабря 2009] Румынская кухня
Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и тмин, обжаривать 1 минуту.
Петрушку, укроп, чеснок мелко порезать и перемешать. Снимите с огня и дайте рыбе остынуть в молоке. Капусту разрезать на части, морковь залить кипятком на 15 мин. Выжимки, оставшиеся в марле после стекания сока, отжимают в ту же кастрюлю.
Тесто раскатать, уложить в форму, сделать бортик. Хорошо вымесить и разделить на две части. Запечь в духовке на противне, смазанном маслом. Готовый паштет разведите оставшимися сливками или молоком.
Отварите рис до полуготовности со специями. Через 2 часа можно вынуть торт, облить сиропом или вареньем и подать к столу. Достаем муку, полутора стаканов будет достаточно, и при помощи специального девайса под названием сито, просеиваем ее. “Баловство все это, муку просеивать. ” - скажете Вы. Сварите куриный бульон из нарезанной тушки курицы, лука и моркови. Половинки сладкого перца освободите от семян, помойте и мелко нарубите. Выпеченные и охлажденные печенья посыпьте сахарной пудрой. Помидоры ошпарить кипятком, освободить от кожуры и выложить на сковороду к луку и чесноку. Хорошо вымесить. Приготовленным фаршем нафаршировать брюшную полость предварительно выпотрошенного, промытого и посыпанного солью поросенка, затем зашить суровой ниткой и жарить на противне или на вертеле. Запекать в духовке при температуре 180 °C примерно 5 минут. Когда варенье полностью готово, то, когда оно остынет, я добавляю в него, 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками и 3/4 стакана очищенных грецких орехов. Каждый ломтик дыни положить на тарелку выстланную листьями салата. Почистить морковь и кольраби, порезать овощи кубиками. Варят 1-1,5 часа, затем мясо вынимают, бульон процеживают.
Посыпать творог миндальными хлопьями. Отрезать два сегмента от средней части - «уши». Приготовить сироп: засыпать сахарный песок в сотейник, влить воду и на маленьком огне при постоянном помешивании растворить сахар, добавить мед, лимонный сок и лимонную цедру и перемешать. Приготовить фарш, добавив коньяк, соль, измельченный чеснок, имбирь и кардамон. Подать к мясу горячие лепешки, свежие огурцы и помидоры.
Обжарить на умеренном огне до подрумянивания. Хорошо размешать смесь и, продолжая размешивать, добавить муки.
Рябина, собранная в городе, где автомобильные выхлопные газы оседают на поверхности ягод, для приготовления варенья не годится, как бы красиво она не выглядела. При подаче заправьте суп сметаной и рубленой зеленью. Все это перемешать с нашинкованным луком, солью и обжарить на растит. масле до готовности.
Продолжать тушить на небольшом огне около 1 ч. Полейте нашинкованную свеклу маслом. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Затем нарежьте на кусочки: прямоугольнички, треугольнички или кружочки по 10-15 г. «Лентяек» нужно варить так же, как и другие вареники.