Рыба по-монастырски

Полученную смесь жарить с двух сторон.

Из телячьей лопатки вынуть кости, мясо посолить и поперчить по вкусу, оставить на 1 час, затем сверху выложить фарш, свернуть в виде рулета и завязать нитками.

Развести дрожжи в 100 г теплого молока, хорошо перемешать с 300 г муки и 30 г сахара-песка.

После этого квас перелить в большую кастрюлю и вскипятить. Когда опара начнет опадать, добавить в нее яйца, оставшуюся муку, сахар, соль, сливочное масло, размягченное до густоты сметаны. Приготовьте безопарное тесто.

Залить майонезом, перемешать, можно добавить немного зелени. Нагреть в другой сковороде масло, влить кипящую воду, посолить, положить сахар и обжаренный картофель и сразу же прожарить на сильном огне 2-3 минуты. Заточить веточки розмарина с одного конца.

Затем положить лук (целиком), очищенные морковь и корень петрушки или сельдерея, посолить, накрыть посуду крышкой и варить до готовности. Запекайте пастилу при умеренной температуре. Заваренную массу снимают с огня, немного охлаждают, и помешивая деревянной лопаточкой, по одному вливают яйца. Добавить размягченное масло, яйцо и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать. Затем подсолите «парусники». Добавить муку. Подавайте блюдо горячим, оформив зеленью. Снимите с огня. На гарнир подать отварной рис. Готовое изделие остудить, посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром Рис промыть, отварить до готовности. Грудинку нарубить на кусочки вместе с костями, положить в кастрюлю с 25 г сливочного масла и, когда оно начнет распускаться, посыпать мукой, помешивая до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Чеснок и укроп уложить на дно бан­ки.

Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков по 8 - 10 г и варить в бульоне или подсоленной воде в течение 5-6 минут.

Подайте в тарелке, посыпьте рубленым укропом.

Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения.

Противень смазать маслом, выложить на него рулет и запечь в духовке. Пшено перебрать, промыть и замочить (2-3 ч).

Посолите салат по вкусу и заправьте майонезом.

Затем соус процедить, одновременно протирая в него коренья, и вновь довести до кипения. Как только овощи будут готовы, складываю их в кастрюлю (не эмалированную, иначе они могут подгореть. ). В пакет из бумаги для запекания положить оставшуюся рисовую смесь, на нее уложить курицу, закрыть и выпекать до готовности (1,5 часа).