Салат из филе ягненка

Готовый пирог подается к столу немного охлажденным. По истечении срока фасоль отварить и остудить. Затем снять с огня и дать бульону отстояться, процедить через плотную салфетку. Очищенную свиную голову сварить с пряностями.

Слить воду, залить мясо маринадом и оставить его примерно на сутки в холодном месте. Помидоры нарежьте на четыре части, вырежьте места прикрепления плодоножек, удалите семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. В кастрюлю положить тертую цедру, влить апельсиновый сок, добавить овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне и варить 1 минуту.

Разогреть духовку до 200° C. Отделите листья салата и положи­те в большой сосуд, полный холодной воды, на 15-30 минут.

Мясо промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, слегка отбивают, обсушивают салфеткой. Обжарить бифштексы с двух сторон. Добавляем орехи, пере­кладываем в противень и выпекаем в течение 30 ми­нут. На дно керамических горшочков (маленьких) или керамического горшка (большого) наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски (если есть мясо - то мясо), затем грибы (если есть, а так можно и без них), также обжаренные с луком. Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не смять белок. Когда масса загустеет, (минут через 30- 40), теплую массу выложить на смазанную маслом фольгу, подсушить в духовке, разогретой до 60°C, или при комнатной температуре. Незадолго до окончания жарки заполнить промежутки кружками помидоров и посыпать блюдо перед подачей на стол резаным зеленым луком.

Залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Печень и сердце нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Яблоко очистите, нарежьте ломтиками и припишите с 2 столовыми ложками сахара. Замочить желатин в холодном кипяченом молоке на 2 часа. Оставшимся маслом смажьте форму, выложите подготовленную массу, сверху разместите рыбу и все морепродукты. При выдаче голубцы поливают соусом и посыпают зеленью. Мясо завернуть рулетом и перевязать.

Кипящую смесь влить в кастрюлю с грибами и овощами, приправить по вкусу солью и перцем. Положить куски рыбы в соус или подавать его отдельно. листья и сочные черешки пекинской капусты нарезать кусочками по 5-6 см. очистить имбирь и мелко нарезать вместе с пореем. крабовое мясо и свинину мелко нарезать или пропустить через мясорубку. добавить имбирь, порей, воду, соль, соевый соус, рисовое вино и сахар и все перемешать до однородного состояния. из этого фарша сделать 4 большие фрикадельки. смешать кукурузный крахмал и воду, обвалять фрикадельки со всех сторон. масло разогреть в сковороде и обжарить фрикадельки со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. вынуть. в оставшейся жидкости помешивая, полминуты обжаривать черешки капустных листьев, затем добавить листья и, помешивая, жарить еще 1 минуту. в огнеупорную форму выложить половину капустных листьев, положить на них фрикадельки, закрыть оставшимися листьями. вылить в форму жидкость от жаренья и 250 мл бульона. разогреть духовку, накрыть форму крышкой и тушить 30 минут при 180 °с, при необходимости доливать бульон. выложить на подогретое блюдо. разбавить бульон разведенным кукурузным крахмалом, полить им фрикадельки. подавать с рисом.