Сельдь под майонезом

В форме довести до кипения 25 г сливочного масла за 30 с при полной мощности, положить в него лук и чеснок и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при той же мощности, затем выложить из формы. Затем влейте в кастрюлю немного бульона и поставьте в духовку. В яично-молочную смесь добавить белый и красный перец, соль; перемешать. Срезанное с ребер мясо и конский жир из пашины (казы) нарезают на куски длиной 25 см, солят, посыпают перцем, добавляют чеснок, перемешивают и выдерживают в течение суток. Филе минтая и репчатый лук пропускают через мясорубку. Сформовать небольшие булочки, выложить их на противень, смазанный маслом, на небольшом расстоянии друг от друга и оставить подходить на 2 часа. Затем маринад сливают, опять доводят до кипения и заливают груши. Промойте рис, отварите в подсоленной воде и остудите.

Безе разложить по тарелкам и залить молочным супом.

Рис замочить в воде и, как только он набухнет, вынуть.

Компоненты, указанные в рецептуре, смешивают в коктейлевзбивалке 1 мин при частоте вращения мешалки 8,5-9 тыс. об/мин. Вынуть тесто из холодильника и раскатать его слоем в 7 мм. Варить в течение 1 часа, снимая пену. Довести молоко до кипения на сильном огне, положить в него сахар, корицу, влить тонкой струйкой водку. Прижать пальцами тесто, надавливая на него вокруг фарша.

Сверху поместить оставшийся картофель.

Вокруг разместите нарезанные кусочки жаренной на растительном масле свинины и положите (симметрично) листья салата. Тушки форели промыть изнутри и снаружи, обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и поперчить. Помидор очистить от кожуры и семян и порезать полосками. Добавить сахар, соль и 3 яичных желтка. Пломбир выложить в глубокую тарелку и дать ему растаять. Вырезать изделия различной формы, уложить их на сухой противень и выпекать 7-8 мин при температуре 230-250°C.

Нашпиговать чесноком, прокалывая кусок острым ножом и вкладывая в надрез дольки чеснока. Все продукты смешать и заправить майонезом. Гарнировать отварным картофелем, салатом из квашеной капусты. Оставить ягоды на несколько часов, чтобы они пустили сок, после чего поставить на огонь, дать покипеть на слабом огне в течение 10 мин, снять и добавить оставшийся сахар. На говядину выкладывают кусочки куриного мяса и смесь из измельченных орехов и растительного масла. Затем перелить через сито в низкий бокал. Перед подачей на стол осторожно перемешать и посыпать мелко нарезанной петрушкой.