Семах (татарские клецки)
[20 апреля 2010] Румынская кухня
Затем добавить бульон, нарезанный соломкой перец или огурцы, панировочные сухари и посолить. Запекать под крышкой в течение 4 мин на средней мощности.
Разложите вокруг центрального углубления печенье в форме гнезда, внутрь положите овальные шоколадные конфеты. Отваренную свеклу нарезать небольшими кубиками или измельчить на крупной терке.
Картофель и яйца варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свинину мелко порубить. Рыбу очистить, вымыть и сварить в подсоленной воде, отделить кожу и кости.
Вымочить 8 деревянных шампуров в воде.
При желании можно посыпать помидоры рубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы и пр. В растертую массу всыпают муку, перемешивают с пропущенными через мясорубку орехами. Мелко нарезанный и поджаренный на растительном масле лук поджарить вместе с грибами в течение 3-4 минут, потом положить в кулеш, перемешать и довести до кипения. Отбирают созревшие груши желтого цвета. Замоченный в воде хлеб отжать и смешать с чесноком и орехами. Приправьте баклажаны маслом и уксусом.
Жестяные формочки намазать маслом, обсыпать сухарями, наполнить приготовленной вермишелью, испечь. Тушеные овощи залить бульоном и варить в течение 15 минут. Остатки мяса с корпуса курицы тоже можно собрать и пока просто отложить.
Потом выложите рыбу на блюдо, украсьте зеленью, помидорами и полейте маслом. коренья и лук нарезать соломкой и спассировать с жиром. для лапши приготовить тесто (крутое), вставить его на 20-30 мин, затем очень тонко его раскатать толщиной 2-3 мм, разрезать на полоски шириной в 4-5 см, сложить их одну на другую и нашинковать, а затем разложить лапшу тонким слоем и подсушить. в кипящий куриный или мясной бульон заложить коренья, а после того как бульон снова закипит,-лапшу, предварительно отсеяв через сито муку. для сохранения прозрачности супа лапшу следует сначала опустить на 1 мин. в горячую воду, затем откинуть на сито, дать воде стечь, переложить в бульон и варить 15-20 мин. за 5- 6 мин до окончания варки в суп добавить специи. при подаче в тарелку положить кусок курицы, налить суп-лапшу и посыпать зеленью Подготовьте карасей, посолите и поставьте в холодное место на 15- 20 минут. Смешать яйца, 1 ст. ложку сахара, сливки и ваниль. Затем ножом сделать в нем глубокое отверстие. В теплом молоке разведите дрожжи. Приготовление крема: масло взбить с сахарной пудрой, добавляя (по одному) яйца и пряности.
Отвар и ножки грибов использовать для приготовления других блюд. Массу толстым слоем положить на хлеб, сверху украсить сливочным маслом с помощью кондитерского мешочк Овсяную муку замесить с маргарином, сахаром, солью и миндалем.
Каждый кусок раскатать в круглые лепешки толщиной 1,5-2 мм.