Ширковок
[4 августа 2009] Румынская кухня
При подаче в готовую кашу положить мелко нарезанный пассерованный лук. Разогрейте на сковороде мирин, смешанный с оставшимся соевым соусом и сахаром. Разогреть духовку до 220°C. Растопить шоколад с маслом какао.
На остальном масле обжарить мелко нарезанный лук и соевые ростки в течение 2-3 мин., постоянно помешивая.
Пока тесто поднимается, приготовить штрейзель.
Нарезанное куриное филе замариновать с солью, перцем, соевым соусом, мелко нарубленным свежим имбирем и китайской водкой, приблизительно на 5-6 мин. Варить на слабом огне в течение 35-40 минут. Наливают тесто в форму на 3/4 высоты. Когда картофель сварится, слить воду. Все взбить веничком или в миксере и разлить в стаканчики. Каперсы перебрать. Сложите листья кучкой и мелко порубите.
Подавать с зеленым горошком. Сверху закрыть вторым ломтем хлеба. Все посолите и поперчите. Картофельную массу посолить, выложить столовой ложкой в кипящую подсоленную воду, варить 5 - 7 минут.
К столу салат подавать слегка охлажденным. Опустить в бульон луковицу, немного подсолить. После заливки в формы шоколад охлаждают до 5-10°. Примечание: вместо курицы можно взять измельченный на крупной терке сыр. Подайте с супом. Подавать с рисом и салатом. Не наливать воды и не солить. Нарезанные и отбитые свиные биточки уложить на противень, посолить и поперчить. Растопим 3 ст.л. масла и при непрерывном помешивании поджарим на нем кубики хлеба, переложим их в большую посуду. Вместо майонеза можно использовать сметану, добавив в салат сок 1-2 долек лимона. Усилить огонь и опустить в готовый бульон тщательно очищенную и нарезанную на куски рыбу.
В этом случае ее следует сначала обвалять в муке, а затем, обмакнув в яйцо, - в сухарях.
Довести суп до кипения, добавить нарезанный ломтиками картофель, чернослив, изюм, соль и варить суп до готовности. Рыбу отваривают в рыбном бульоне или подсоленной воде, добавив уксус; вынимают, отсушивают, укладывают на салфетку и украшают отварным картофелем, зеленью петрушки, ломтиками лимона. Сверху посыпать натертым сыром. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки мяса.