Соус грибной

Ломтики мяса выложить на подогретое блюдо.

Подать в холодном виде. Для аромата рекомендуется положить 2-3 веточки укропа. Сбивать все вместе на легком огне, прибавляя понемногу 2 стакана горячих сливок, смешать с 10 взбитыми белками и остудить в форме.

Снятую цедру ошпарить кипят­ком и нарезать соломкой, добавить в сироп.

В кипящий бульон положить картофель и капусту. Хлеб смазать маслом, вы­ложить сверху сырную смесь. Лепешка должна быть достаточно большой и покрывать края формы или сковороды настолько, чтобы быть выше начинки.

Тушить, постоянно помешивая, 10 мин, снять с огня и заправить петрушкой. Затем руками расправить его в пласт толщиной в палец, уложить в небольшой противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и намазать красным фруктовым повидлом. Желтки смешать с сахаром. Все овощи смешать, посолить и заправить сметаной.

При этом необходимо, чтобы грибы были подвялены за 1,5-2 дня.

Чеснок чистим, толчем и добавляем в орехи.

Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на крупной овощной терке и заправить сметанным соусом. Мясной сок в этом случае подать отдельно. В готовую опару добавьте оставшиеся продукты и замесите тесто. Картофель отварите и нарежьте небольшими кубиками.

Украсить салат ломтиками яйца, огурцов и веточками зелени. Готовое тесто выкладывают в форму, смазанную маслом- посыпанную миндалем и дают подняться.

Рис, пшено, ячневую крупу перебирают, промывают и варят в подсоленной воде до полуготовности, затем заливают горячим кипяченым молоком, добавляют соль, сахар и доводят до готовности. Затем марлю с рыбой вынуть, а в кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель и варить до полной его готовности. Креветки сварить, очистить от панциря и нарезать ломтиками. Затем баклажаны отжать рукой, уложить в один ряд на сковороду с разогретым топленым маслом и обжарить со всех сторон. Коньяк можно подать и отдельно в специальных бокалах, которые называются «наполеонами». Посолить и посыпать 1 столовой ложкой муки и 2 мелко нарезанными головками лука.

Добавьте яйца и щепотку соли, перемешайте ложкой и разведите хо­лодным молоком, вливая его тон­кой струйкой.

Прекрасным дополнением к некрепкому грибному бульону послужат картофельные клецки.

Приготовление сахара-жженки: сварить густой сахарный сироп, нагреть его на умеренном огне в толстостенной посуде, все время помешивая, до потемнения.

Поверхность торта смазать приготовленной начинкой и украсить ломтиками яблок.

Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп. Сметану и зелень добавьте к творогу и приправьте солью и перцем. Рис промыть, отварить до готовности, смешать с грибами и луком. Затем процедите, добавьте имбирь и жженый сахар. 200 г тонких макарон наломать ровными кусочками, опустить в посоленный кипяток, сварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.