Суп-пюре из помидоров

Разложите сверху. Опустить в смесь яичных белков с разведенным небольшим количеством воды крахмалом. Отварите фасоль в подсоленной воде, затем протрите ее сквозь сито или на терке. Тщательно вымесить руками, пока тесто не станет гладким, и в нем не образуются пузырьки. Овощи солим, слегка сдавливаем руками. При подаче посыпьте щи зеленью, заправьте сметаной.

Вымойте абрикосы, разделите их на половинки и удалите косточки. Вынуть картофель (не сливая со сковороды масло), высыпать в масло перец и обжарить его.

Кастрюлю плотно закройте крышкой и оставьте еще на 20-30 минут. Так же можно приготовить налима, судака, щуку, морского окуня и другую рыбу. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить соевый соус и поставить в теплое место. На плавающий зефир положите спелую малинку и облейте ее каплями горячего шоколада. Вынуть шумовкой, дать стечь маслу и подать на стол, посыпав сахаром. Горох на сутки замочить в воде. Сухие грибы отварить в подсоленной воде, положив в бульон морковь, корень петрушки или сельдерея и черный перец горошком.

Мясо несколько раз пропустить через мясорубку, тщательно истолочь в ступке и, добавив к нему немного бульона, протереть через сито. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, кипятить 5-10 минут, добавить кабачки, нарезанные дольками, и варить 10-15 минут, после чего заправить солью, перцем и лавровым листом. Мелкошинкованный репчатый лук обжарить, подсыпать молотый красный перец, киндзу. Посыпать измельченным укропом. Положить курицу в предварительно ошпаренный кипятком марлевый мешочек, завязать его и варить до готовности в бульоне. Курицу сварить вышеуказанным способом, а затем разрезать на части и уложить на блюдо.

Добавить сливочное масло или маргарин комнатной температуры, взбить с сахарной пудрой. Шарики обвалять в муке, положить в сотейник с подсолнечным маслом и обжарить. Приготовить начинку: очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим размять, прибавив сливочное масло, или протереть через сито, посолить, поперчить по вкусу. Сыр натереть на мелкой терке. Поленту освободить от формы, выложить на блюдо, середину полить приготовленным из потрохов соусом. Отпускать соус в холодном или горячем виде. При отпуске рулет нарезать кружочками, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном.