Суп с зеленым луком и водорослями
[13 декабря 2009] Румынская кухня
У помидоров, цуккини и лука вырежем сердцевину и покрошим ее. Продавите еще одну порцию теста через дуршлаг в масло и делайте так до тех пор, пока вся поверхность не покроется лапшой. Замесить тесто, как указано в рецепте «Шведского кекса». Подавать к столу, украсив зеленью. Подать с салатом по выбору.
Положить в суп сливочное масло, сахар и соль. В выделившийся при кипении сок добавьте закрепитель для соуса.
В глубокую посуду влейте сырые яичные желтки и холодную воду, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и варите всю эту смесь, непрерывно помешивая лопаткой или венчиком.
Затем добавить капусту и жарить до полуготовности.
Кочан обвязать ниткой, под которую положить ломтики шпика. Через 1-2 минуты влить вино (оно должно покрывать мясо), потушить на сильном огне 5-7 минут. На середину лепешки положить ровным слоем фарш и защипать, как ватрушку. Закрыть и нагревать при средней мощности 10-12 мин. Хлеб нарезать ломтями, срезать корку, ломти разрезать пополам, несколько минут держать в растительном масле, натереть толченым чесноком, солью и запекать в горячей духовке до появления хрустящей корочки. Когда все остыла выкладываю слоя: картошку натереть и смазать майонезом слить маринад и вытащить лавровый лист с перцем лук следующий слой Далее идет свекла. Сок вылейте в эмалированную посуду, нагрейте, засыпав сахар. Нагреть духовку до 200°C. Обильно посыпать тертым сыром, добавить сливочное масло. Филе и обрезки рыбы промоем. Подаем в холодном виде. Нанизывайте вперемежку с кольцами лука, помидора, болгарского перца и жарьте над горящими углями, переворачивая и сбрызгивая лимонным соком. После 30-40-минутной расстойки выпекать 15-20 минут при температуре 210-230 C, затем охладить и заглазировать помадой. Пока «шляпки» и «ножки» горячие, в каждой шляпке нужно сделать ножом углубление и приклеить «ножку». Салат полить заправкой, дать пропитаться, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу. Сморчки порубить, посолить, обжарить в масле, залить сметаной и перемешать. Вымочить тушку индейки в течение 2 часов в холодной воде, затем обсушить.
Каждый рулетик обвалять в смеси сухарей с мукой, обмакнуть во взбитом яйце, затем опять обвалять в сухарях с мукой и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Мясо нарезать порционными кусочками, посолить и обжарить до образования румяной корочки.
Выложить противень бумагой для выпекания и двумя чайными ложками отсадить на него тесто, время от времени опуская ложки в воду.
Готовые артишоки вынуть из кастрюли и переложить в дуршлаг, дать воде стечь, выложить на блюдо.
По консистенции оно должно быть как жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде. Сначала я промываю на сите холодной водой 1,5 стакана гречи, чтобы она освободилась от мелкого мусора.