Торт из блинов

Перед употреблением к готовому виноматериалу для придания сладости добавляют сахарный сироп. Сравнительно твердые ягоды винограда разрезать, вынуть косточки. Банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 5 мин при температуре 100 °C, после чего закатать. Растопить в другой кастрюле сливочное масло и размешать его с мукой, после чего тонкой струйкой влить в кастрюлю все молоко. Затем сразу же банки закатать и перевернуть вверх дном. Листья зеленого салата порезать «лапшой» и на них разложить яйца, покрытые майонезом, смешанным с 1 чайной ложкой желатина, растворенного в 1/4 стакана воды. Немного охладить (до 50-60°C), добавить апельсиновый и лимонный соки и процедить сквозь частое сито. Добавьте нашинкованные лук и укроп. Этой смесью залить зразы и нагревать 3,5 мин при мощности выше средней («Меdium high»), один раз перемешав.

Молоко вскипятите. Печень хорошо промыть, очистить от пленок, нарезать ломтиками и обдать кипятком. Перевернуть хлеб и запекать еще 2 минуты при полной мощности.

Подсушенные дольки обсыпать сахарным песком, аккуратно покрывая им всю поверхность и вторично поставить на подсушку в тех же условиях на 3-4 ч. При этом более крупные куски укладывают в продольном направлении для придания готовому зельцу более красивого вида. Процедить, оставив курицу и 1,25 л бульона; удалить лук и специи. Накрыть крышкой, тушить до готовности.

Размешать все это хорошенько, начинить кишки, но не слишком туго. Приготовить опарное тесто и поставить его подниматься. При подаче в тарелку положить кусок нежирной вареной баранины, овощи, крупу, стручки фасоли и налить прозрачный бульон. После этого в тесто кладут взбитые в крепкую пену белки и оставляют его на 15-20 минут, чтобы оно поднялось; как только оно поднимется, приступают к выпечке блинов.

Замешивают тесто и раскатывают скалкой на столе, посыпанном мукой, в пласт толщиной 3-5 мм. Выпекать торт в умеренно нагретой духовке в течение 50-55 мин. Перебирают ягоды, тщательно моют их в холодной воде. К столу заливные креветки подать, украсив нарезанным маленькими дольками лимоном. Приготовьте сироп: добавьте к сахару немного воды и грейте на огне, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром форму. Украсьте зеленью. Маринованный огурец нарезать соломкой. За 5 мин до окончания варки добавить лавровый лист и масло.

Примечание. Сверху салат посыпать обжаренными семенами кунжута. Измельчить вареное мясо можно не в ступке, а посредством мясорубочной машины ( добавляя холодный бульон ). После этого, охладив, протираем их через тонкое сито и снова варим еще 2 раза до получения плотной пюреобразной массы.

В смеси обвалять мясо, затем запанировать его в сухарях. Уложите на них картофель. Баклажаны начинить овощной смесью. 4 Уложить в чистые сухие банки вплотную друг к другу.