Торт из печенья с орехами

Если обжарить побольше, то получится плавленый, если меньше - твердый.

В конце разровнять поверхность омлета. Дать постоять 30 минут и подать на стол, украсив листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба. Зашить разрез на тушке, положить па противень спинкой вниз и поставить в печь или духовку.

Получившейся смесью нафаршировать индейку, зашить разрез, положить тушку разрезом вверх на смазанный маслом противень, влить 2-3 ст. ложки воды или бульона.

Отваренный очищенный картофель размять, добавить картофельный крахмал, сырые яйца, соль и все хорошо перемешать. Сало нарезать тонкими ломтика­ми и немного вытопить до получе­ния прозрачности. Полученной пышной массой переслоить подготовленный хлеб. При отпуске в тарелку кладут порционный кусок рыбы, поливают его растопленным сливочным маслом, а рядом располагают гарнир - жареный картофель и дольку лимона. Посуду накроем посыпанной мукой большой салфеткой, укрепим вокруг краев посуды, а концы свяжем наверху узлом. Сырой очищенный картофель измельчают на мелкой терке, сок сливают и используют для приготовления крахмала, а массу перемешивают с пшеничной мукой, солят и замешивают крутое тесто (как для вареников). В расплавленный свиной жир положить квашеную капусту, мелко нарубленный лук, раздавленные почки гвоздики, ягоды можжевельника.

Баклажаны моют, чистят, разрезают вдоль и варят до готовности. На этом же жире поджарить мелко нарезанный лук, добавить паприку и томат-пюре, сразу же прилить небольшое количество бульона, в котором варился окорок, и хорошо перемешать. Налейте в кастрюльку во­ду добавьте желатин и сахар и, постоянно помешивая, доведи­те до кипения. Взбейте венчиком, затем поставьте миску на водяную баню и, не переста­вая взбивать, нагрейте крем. Твердые, спелые, но не перезрелые ягоды смородины очищают от плодоножек. Распределите лук по «кармашкам» и скрепите их деревянными шпажками. Добавить творог и сметану, растертые в ступке вместе с чесноком орехи, масло, мелко нарезанную зелень укропа и посолить. Подавая, облить их процеженным соком, в котором жарились, добавив 2-3 ложки бульона. Отдельно в миску вбить яйца, добавить молоко, посолить и взбить венчиком. На каждую пластину теста положим по 2 ст.л. этой начинки и немного ее сплющим. После этого положить на сковороду с растопленным смальцем и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. На дно салатника выложить листья салата, сверху - авокадо, на него - мякоть цитрусовых. Поставить формочки в корзину пароварки и, не забыв закрыть крышкой, готовить 30 мин. В блендер положить печенку, чеснок, розмарин, шалфей и вино, все взбить. Куски курицы натрем солью, поочередно обмакнем в тесто и опустим в горячее масло. Все это сложить перед подачей на стол в суповую миску, сняв весь лишний жир с супа, и добавить сваренную в соленой воде вермишель или клецки из печенки, или то и другое вместе с нарубленным луком-резанцем. Поставить форму с бананами на верхнюю решетку и запекать 7-8 мин при средней мощности и включенном гриле.