Торт «Потсдам»

У капустных листьев (желательно, чтобы они были примерно одной величины) вырезать толстую жилку, чтобы листья можно было легко свернуть.

Мягкий сыр разрезать на кусочки. Огурцы, помидоры и отварные яйца нарезать кружочками, филе сельди - мелкими кусочками, листья салата - соломкой.

Подавая, выложить на блюдо, украсить вокруг черным и белым виноградом, сверху положить сваренную в сиропе грушу, а кругом сливы, полить оставшимся сиропом, в который прибавить рюмку ликера.

Легко перемешать. При непрерывном помешивании по капле добавим все растопленное масло и потом снимем посуду с плиты. В бульоне отварить предварительно замоченный горох. Крупноплодные, мясистые ягоды винограда, плотные, чуть недозрелые перебрать, промыть, осторожно снять с кисти, удалить излишки влаги.

Посолить по вкусу и украсить зеленью. Всыпать порциями просеянную муку, замесить тесто, поставить его на 20 минут в холодильник. Орехи растолочь в ступке смешать со взбитой сметаной. Переложить на тарелку. Сосиски разрезать поперек на две части, один конец надрезать вдоль на 4 части до середины и отварить. Готовую лепешку нарезать на части, уложить горкой и подавать. Готовую рыбу вынимаем из бульона, кладем на блюдо, сверху вареные, нарезанные кусочками грибы, рядом - гарнир (картофель отварной, или картофельное пюре, или картофель и овощи отварные), рыбу поливаем соусом белым, или белым с вином, или томатным, украшаем зеленью петрушки.

Капусту и картошку сдвинуть ложкой к стенкам кастрюли, прикрыть крышкой и оставить на огне, пока картофель не станет мягким. Наполнить томаты полученной смесью, сверху положить кусочки сливочного масла, залить бульоном. Промыть артишоки в холодной воде, срезать верхушки, вынуть сердцевины и порубить. Когда получится мягкое, упругое тесто, сформовать из него шар, смазать растительным маслом и оставить на 1 час.

Это прекрасный завтрак, но не следует употреблять его каждый день. Какао размешайте со сливками и наполните чашку до половины. Полученную массу поместить в смазанную жиром форму и немного прижать.

Поставить торт в разогретую духовку на небольшой огонь на 30-40 минут.

Обработанную рыбу надрезать вдоль хребтовой кости, посолить и поперчить.

Положить на середину смесь сливочного масла с мукой, покрыть ее всеми четырьмя сторонами теста и раскатать, придав ему форму квадрата.

Поставить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, налить немного воды. Бутылку выставить на солнце на 30-40 дней, время от времени взбалтывая.

Овощи остудите и взбейте миксером в пюре, затем добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном и проварите в течение 10 минут.

Бульон процедить, залить им утку, посолить, поперчить. Приготовить тесто из 4 взбитых в крепкую пену белков, 100 г толченого сахара, 6 желтков, медленно всыпать 60 г муки.