Уха бурлацкая

Помидоры очень мелко нарубить, удалив плодоножки и зернышки. Для этого блюда можно использовать самую разнообразную рыбу: щуку, судака (молодого), осетра или стерлядь. Добавьте соевый соус и саке или вино, перемешайте. Торт покрыть шоколадной глазурью, украсить грецкими орехами. 50 г молодого картофеля, тщательно вымытого, натереть на терке с кожицей, смешать с мелко нарубленными (20 г) листьями сельдерея и (100 г) нарезанными помидорами, посыпать (30 г) измельченными грецкими орехами или подсолнечными семечками. Морковь уварить до мягкости, сделать из нее пюре и смешать с молоком, прибавить масло и 200 г мелких круп; вскипятить, дать остыть, прибавить желтки столько же взбитых белков, мелкого сахара, размешать и печь. Помидор ополоснуть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу, а мякоть нарезать небольшими ломтиками.

Поставить в печь на 4-6 мин и выпекать на полной мощности. Лук порезать полукольцами и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного масла до золотистой корочки. 1 пачку соевого мяса залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. На противень постелите лист фольги, посыпьте его мелкими сухарями или мукой и на некотором расстоянии друг от друга выложите ложкой небольшие порции конфетной массы. Если перед запеканием соус сверху слегка посыпать сухарями, блюдо получится с аппетитной хрустящей корочкой. Продукты перемешать в посуде, затем выложить на доску и вымесить тесто.

Яйцо влейте в отдельную посуду, добавьте соду и слегка взбейте до образования пены, затем влейте в сырную массу. Зеленый салат нарезать полосками. Подавайте суфле, выложив на тарелки и добавив соус. Когда овощи станут мягкими (но не слишком), заканчивайте обжарку и раскладывайте их на тарелки. Персики и яблоки помыть, очистить, нарезать мелкими кусочками. Морковь натереть на терке, тонко нашинковать лук-порей и перемешать с подготовленными ягодами рябины.

Заправить мукой и перемешивать около 1 мин, затем добавить красный перец, быстро размешать и залить 2/3 стакана бульона. К столу подайте горячими или охлажденными. Жарим свинину час - час с четвертью, подливая, если надо, понемногу горячий бульон. Оформить плодами или ягодами. Подать чахохбили с соусом, в котором тушилась птица, овощами и зеленью. Поместить на решетку и готовить еще 15 минут. Отварите капусту до полуготовности в подсоленной кипящей воде, 4-5 мин, Порежьте бекон на тонкие ломтики. Разотрите яйцо в соке до однородной массы. Рыбное филе нарезать на мелкие кусочки, растолочь в ступке или измельчить в миксере до получения однородной массы и поперчить.

Хорошо смешать серак (этот вид швейцарского "белого сыра" можно заменить нежирным творогом или домашним сыром), с медом.