Винегрет простой (вариант 4)

С огурцов удалите кожицу и нарежьте их кубиками. Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле, залейте приготовленным соусом каждый ломтик, положите сверху кусочек сардины, и вновь полейте оставшимся соусом. Небольшим количеством масла смазать дно широкой кастрюли или утятницы, выложить в нее ломтики помидоров, затем обжаренные баклажаны, на них - рис. Вынуть уже мягкий язык и процедить отвар. Добавьте совсем немного молока или воды, чтобы получилась эластичная консистенция. Тесто оставить на 1.5-2 часа на расстойку в теплом месте. По желанию добавить в тесто мак, или миндаль, или изюм, или шоколадную крошку, или сыр.

Очищенные луковицы нарезать мелкими кубиками и пассеровать в сковороде с 30 г сливочного масла на обычной плите до прозрачности, добавить шампиньоны и тушить, постоянно помешивая, до почти полного испарения жидкости. Сбрызнуть лимонным соком всю массу и перемешать. Из муки, яиц, 1/2 стакана воды и соли замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать лапшой. Перед тем как снять с огня, добавить измельченный чеснок и нашинкованный лук, заправить соевым соусом и довести до кипения.

Лук мелко нарезать и поджарить. Говядину нарезать кубиками и обжарить на смальце до образования румяной корочки.

Дополните украшение засахаренными вишнями и лимонными цукатами Разведите дрожжи в молоке, добавьте 150 г муки, тщательно перемешайте, накройте и оставьте подходить на 30 минут. Помидоры уложить на смазанный противень, заполнить фаршем, посыпать тертым сыром» сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Разрезать голубей пополам. После этого выложить 1/4 часть полученной смеси на большое блюдо, положить сверху лапшу и баклажаны, обильно посыпать тертым сыром и снова положить сверху слой смеси, слой лапши и баклажанов и слой сыра. Сразу после окончания жарки подавать котлеты на стол. Когда она запузырится и начнет подниматься, добавить растопленное масло, 4 яйца, соль, сахар и 200 г муки.

Филе свинины разрезать пополам вдоль. Добавить булгуг (мелкомолотую пшеницу), кипятить еще 1-2 минуты, потушить огонь и оставить на 20 минут. Смешайте все компоненты. Рыбу разделить на порции. В готовые овощи засыпать промытый рис, залить водой и довести до полной готовности. Ананас вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очищенную мякоть мелкими кусочками. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. Добавить гренки, посыпать тертым сыром.

Зимой блюдо можно украсить горкой зеленого горошка.

Нарезать кольцами лук.

При подаче к столу полить этим соусом припущенные или вареные овощи. Охладить в холодильнике и подать к столу. Тщательно перемешать - и через 1-2 минуты блюдо готово. Перец и зелень порезать мелко.