Яичница «Сказка»
[31 октября 2009] Румынская кухня
Добавить в смесь куриное мясо и тушить 5 минут. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой до образования однородного гладкого теста.
На хлеб положим слой капусты, ломтики сыра и кусочки масла.
Подать на стол в качестве летнего десерта. Из 0,5 яйца и муки приготовить кляр, по консистенции он должен быть как густая сметана. Готовые сандвичи украшают веточками петрушки и укропа.
Готовый фарш разделываем на шарики величиной с грецкий орех и варим на пару (или слегка обжариваем на сковороде).
Ягоды, убранные с грядки в дождь, содержат много влаги; варенье получится водянистым, ягоды разварятся. Затем убавьте огонь до среднего и варите до испарения воды. Говяжий фарш поджарить на сливочном масле, добавить чеснок, черный душистый перец и очищенный, тщательно промытый и нарезанный шпинат, налить немного воды и тушить на слабом огне, пока вода не испарится. Положите в суп курицу, макароны, белую фасоль и шпинат, нагрейте на среднем огне Подавайте на стол, посыпав по желанию тертым пармезаном.
Рыбу очистить, нарезать небольшими кусками, вымыть, обсушить, посолить, обвалять в муке, обжарить в кипящем масле со всех сторон. Куриные окорочка тщательно промойте и очень аккуратно отделите от них кожу, в некоторых местах сделайте глубокие надрезы, до костей.
Мясо нарежьте кубиками по 2-3 см, посолите, залейте соком лука (лук тонко нарежьте кольцами, посолите и оставьте на 10 минут, затем потрите в руках и отожмите сок), полейте оливковым маслом. Готовую румяную утку вынуть, разделать на порции. Приготовить бисквитное тесто с орехами. Положить в кастрюлю лук и при непрерывном помешивании жарить при слабом нагреве до золотистого цвета.
Яйцо вылить в миску, добавить творог, сахар и сметану и хорошо перемешать. Когда конфитюр с ананасами закончится, сварите еще - с яблоками, грушами, айвой и грецкими орехами. Филе сельди измельчить, корнишоны и каперсы порубить. Из миски с бобами слить воду, переложить их в кастрюлю вместе с очищенными, нарезанными кубиками без семечек помидорами и чили. Грибной бульон процедите. Чеснок и лук мелко порубить, добавить горчицу и смесь пряностей, перемешать. Подготовленные продукты сложить в посуду, добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, заправить майонезом с уксусом, аккуратно перемешать.
Разрежьте каждый кабачок сначала на четыре части и почистите, затем порежьте на небольшие куски. Затем тщательно ополосните и промокните насухо салфеткой. Наркостоп. в охлажденную кашу (гречневую или пшенную) добавить протертый творог, соль, сахар, масло, сырое яйцо и все хорошо вымешать. подготовленную массу разложить на смазанную маслом сковороду или лист (слоем 2,5-3 см), смазать поверхность сметаной или яйцами и запекать. подать крупеник со сливочным маслом или сметаной.
Затем добавляют взбитый белок, хорошо перемешивают массу и выкладывают ее на персики. Разрезать на кусочки, как торт. Подготовленные овощи выложить в форму, посолить и поперчить. Нагреваем духовку до средне-высокой температуры (200 °C).